| Kochrezept / Rezept Auberginen-Lamm-Curry |
|
| Rezept Hits: 4506 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Schnelle Tortendekoration !
Legen Sie ein Tortendeckchen aus Papier auf die fertige Torte. Mit Puderzucker oder evtl. mit Kakao bestäubt, ist das eine schnelle Möglichkeit, die Torte hübsch zu verzieren. Das Papier ganz vorsichtig abnehmen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Auberginen |
| 1 Tl. Salz |
| 500 g Entbeinter Lammgigot |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 El. Kokosfett; oder Bratbutter |
| 2 Stengel Zitronengras |
| 400 g Kokosmilch; aus der Dose |
| 2 dl Kalbsfond; oder leichte Fleischbouillon |
| 2 El. Erdnussbutter |
| 1 El. Garam masala |
| 0.5 El. Kurkuma |
| 1 Prise Zimtpulver |
| 1 Tl. Kardamom |
| 1 Limone; Saft |
| - - Annemarie Wildeisen Meyers Modeblatt 27/99 Umgew. von Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen-Lamm-Curry: |
Rezept - Auberginen-Lamm-Curry
Die Auberginen waschen und ungeschaelt in Wuerfel schneiden. Mit Salz
bestreuen und waehrend 30 Minuten Wasser ziehen lassen.
Inzwischen das Lammfleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden, dabei
wenn noetig Fett entfernen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das Fleisch
in einem Braeter im heissen Kokosfett oder in der Bratbutter kraeftig
anbraten.
Das Zitronengras mit dem Messerruecken quetschen und halbieren. Mit
der Kokosmilch, dem Kalbsfond oder der Bouillon, der Erdnussbutter,
Garam masala, Kurkuma, Zimt und Kardamom zum Fleisch in den Braeter
geben. Alles aufkochen, dann zugedeckt auf kleinem Feuer 40 bis 45
Minuten schmoren lassen.
Die Auberginenwuerfel mit Kuechenpapier trocken tupfen. Zum Lamm-Curry
geben und alles weitere 20 bis 30 Minuten kochen lassen, bis das
Fleisch weich ist. Mit Limonensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
:Fingerprint: 21488689,101318697,Ambrosia
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Forelle - Die Schwarzwaldforelle
Dass Forellen launisch sein können, besagt schon Schuberts berühmtes Lied, welches auch heute noch von Chören und Solisten begeistert geträllert wird. | | Thema 5910 mal gelesen | 22.04.2008 | weiter lesen |  | Bowle - die perfekte Bowle für Silvester zubereiten
Eines muss vorab klar gestellt werden: Wer glaubt, mit den Fruchtstücken aus der Silvesterbowle auf der sicheren Seite zu sein und einen Kater umgehen zu können, irrt gewaltig. Denn die Früchtchen haben es in sich und saugen den Alkohol durstig auf. | | Thema 29306 mal gelesen | 24.12.2007 | weiter lesen |  | Wild und Wildfleisch - Wie bereitet man Wild zu?
Unsere Großmütter konnten den weihnachtlichen Rehrücken noch aus dem ff zubereiten - duftend und zartrosa im Kern kam er auf die festliche Tafel, umringt von Speckböhnchen, Rotkraut oder würzigen Pfifferlingen. | | Thema 12342 mal gelesen | 22.10.2007 | weiter lesen | |
|
|