| Kochrezept / Rezept Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis |
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| Rezept Hits: 3019 |
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Küchentipp: Schnelle Tortendekoration !
Legen Sie ein Tortendeckchen aus Papier auf die fertige Torte. Mit Puderzucker oder evtl. mit Kakao bestäubt, ist das eine schnelle Möglichkeit, die Torte hübsch zu verzieren. Das Papier ganz vorsichtig abnehmen. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 13:15:00 |
31.05.2012 |
 Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| 09:05:00 |
01.06.2012 |
Frisch gekocht mit Andi und Alex |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 250 g Basmatireis |
| 500 ml Gemuesebruehe |
| 500 g Auberginen |
| - - Meersalz |
| 3 Tomaten |
| 200 ml Olivenoel zum Ausbacken der Auberginen |
| 1 Prise Chili |
| 1 Prise Paprikapulver |
| 1 Prise Kurkuma |
| 1 Prise Ingwer |
| 2 Tl. Grober Senf mit ganzen Senfkoernern |
| 100 g Creme fraiche |
| - - Kraeutersalz |
| - - Petra Holzapfel Vegetarisch fit |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis: |
Rezept - Auberginen in Senfsauce mit Basmatireis
Den Basmatireis in 400 ml Gemuesebruehe in etwa 20 Minuten weich
kochen. Die Auberginen waschen, den Stielansatz abschneiden und in
circa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Diese mit Meersalz bestreuen,
etwa 15 Minuten Saft ziehen lassen und danach mit Kuechenkrepp
abtupfen. In der Zwischenzeit die Tomaten von den Stielansaetzen
befreien, kurz in heisses Wasser tauchen, haeuten und vierteln. Das
Oel in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben portionsweise
von jeder Seite anbraten. Anschliessend aus der Pfanne nehmen und auf
Kuechenkrepp abtropfen lassen. In dem verbliebenen Oel in der Pfanne
die Gewuerze etwa 3-4 Minuten anbraten. Die restliche Gemuesebruehe,
die Tomatenviertel, den Senf und die Creme fraiche zufuegen und alles
kurz schmoren lassen. Mit Kraeutersalz abschmecken. Die
Auberginenscheiben in die Sauce geben, nochmals erwaermen und circa
10 Minuten ziehen lassen. Anschliessend die Auberginen in die
Senfsauce sowie den Basmatireis in vorgewaermte Schuesseln fuellen
und heiss servieren.
pro Portion ca. 810 kcal/3400 kJ, 8 g Eiweiss, 60 g Fett, 53 g
Kohlenhydrate, 6 g Ballaststoffe
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