|
|
| Kochrezept / Rezept Auberginen in Kokosnussmilch |
|
| Rezept Hits: 9524 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Senf für die Frikadellen !
Geben Sie einen Esslöffel Senf an das Hackfleisch für die Frikadellen. Es macht sie viel würziger. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Auberginen | | 1 Tl. Gelbwurz | | - - Salz | | 7 El. Pflanzenoel; geschmacksneutr. | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Milde gruene Chilischoten | | 2 El. Butterschmalz | | 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben | | 2 Tas. Kokosnussmilch | | 1 Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen in Kokosnussmilch: |
Rezept - Auberginen in Kokosnussmilch
Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Stiele und die gruenbraune
Kappe entfernen und die Fruechte in 5 mm runde duenne Scheiben
schneiden. Die Auberginenscheiben in einen grossen flachen Teller
legen und gut mit dem Gelbwurzpulver und Salz einreiben. Das Oel in
einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die
Auberginenscheiben auf beiden Seiten darin braten, aber nicht braun
werden lassen; dann auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel
schaelen und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schaelen und durch die
Knoblauchpresse druecken. Die Chilischoten waschen, von Stiel und
Kernen befreien und laengs halbieren. Das Butterschmalz in einem
breiten Topf bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die Zwiebeln
und den Knoblauch darin hellgelb braten. Ingwer und Chilischoten
einruehren und kurz mitbraten lassen; dabei umruehren. Die
Kokosnussmilch dazugeben, umruehren und fast bis zum Siedepunkt kochen
lassen. Die abgetropften Auberginenscheiben vorsichtig in die Sauce
legen, und bei schwacher Hitze bei halb verschlossenem Topf koecheln
lassen, bis die Sauce eindickt. In der Zwischenzeit die Zitrone in
feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten,. Den Topf
vom Herd nehmen, das Gericht abschmecken und vorsichtig in einen
vorgewaermte Schuessel giessen. Die Zitronenscheiben separat dazu
reichen. Passt gut zu: Fleisch, Fisch und vegetarischen Menues.
* Quelle: nach: Aruna J. Riemenschneider-Isaacs
in: Indisch kochen leicht gemacht
Verlag: Graefe & Unzer ISBN 3-7742-4635-1
erfasst von: Elisabeth Hafeneger
Stichworte: Gemuese, Vegetarisch, Indien, Beilage, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | 111 mal Gemüse für Feinschmecker
Eingefleischte Vegetarier kommen hier genauso auf den Geschmack wie gemüsehungrige Fleischesser: 111 Rezepte für etwa 40 Gemüsesorten bieten eine leckere Auswahl. | | Thema 8673 mal gelesen | 19.02.2007 | weiter lesen |  | Kantinenessen, gesunde Ernährung in der Kantine?
Viele Arbeitnehmer klagen über mangelnde gesunde Küche in der firmeneigenen Betriebskantine. Dennoch ist es möglich, mit etwas Sachverstand, sich während der Mittagspause gesund zu ernähren. | | Thema 11185 mal gelesen | 03.07.2009 | weiter lesen |  | Die britische Küche, einfach bis genial
Viele Spottlieder wurden auf die britische Küche gesungen und wolle man behaupten, es träfe nicht zu, würde man sich unglaubwürdig machen. Andererseits besteht die englische Gastronomie nicht nur aus Fish und Chips, sondern hat durchaus mehr zu bieten. | | Thema 6623 mal gelesen | 22.06.2009 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|