|
|
| Kochrezept / Rezept Auberginen in Kokosnussmilch |
|
| Rezept Hits: 9487 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Die Wursthaut geht nicht ab !
Damit sich Wursthaut leichter abziehen lässt, halten Sie die Wurst unter kaltes fließendes Wasser, oder legen Sie sie kurz in Eiswasser. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 2 mittl. Auberginen | | 1 Tl. Gelbwurz | | - - Salz | | 7 El. Pflanzenoel; geschmacksneutr. | | 1 Zwiebel | | 1 Knoblauchzehe | | 2 Milde gruene Chilischoten | | 2 El. Butterschmalz | | 1 Tl. Ingwer; frisch gerieben | | 2 Tas. Kokosnussmilch | | 1 Zitrone |
| Zubereitung des Kochrezept Auberginen in Kokosnussmilch: |
Rezept - Auberginen in Kokosnussmilch
Die Auberginen waschen, trockentupfen, die Stiele und die gruenbraune
Kappe entfernen und die Fruechte in 5 mm runde duenne Scheiben
schneiden. Die Auberginenscheiben in einen grossen flachen Teller
legen und gut mit dem Gelbwurzpulver und Salz einreiben. Das Oel in
einer grossen Pfanne bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die
Auberginenscheiben auf beiden Seiten darin braten, aber nicht braun
werden lassen; dann auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel
schaelen und sehr fein hacken. Die Knoblauchzehe schaelen und durch die
Knoblauchpresse druecken. Die Chilischoten waschen, von Stiel und
Kernen befreien und laengs halbieren. Das Butterschmalz in einem
breiten Topf bei mittlerer Hitze heiss werden lassen und die Zwiebeln
und den Knoblauch darin hellgelb braten. Ingwer und Chilischoten
einruehren und kurz mitbraten lassen; dabei umruehren. Die
Kokosnussmilch dazugeben, umruehren und fast bis zum Siedepunkt kochen
lassen. Die abgetropften Auberginenscheiben vorsichtig in die Sauce
legen, und bei schwacher Hitze bei halb verschlossenem Topf koecheln
lassen, bis die Sauce eindickt. In der Zwischenzeit die Zitrone in
feine Scheiben schneiden und auf einem Teller anrichten,. Den Topf
vom Herd nehmen, das Gericht abschmecken und vorsichtig in einen
vorgewaermte Schuessel giessen. Die Zitronenscheiben separat dazu
reichen. Passt gut zu: Fleisch, Fisch und vegetarischen Menues.
* Quelle: nach: Aruna J. Riemenschneider-Isaacs
in: Indisch kochen leicht gemacht
Verlag: Graefe & Unzer ISBN 3-7742-4635-1
erfasst von: Elisabeth Hafeneger
Stichworte: Gemuese, Vegetarisch, Indien, Beilage, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Pizza - Pizzabacken knusprig und locker die Pizza mit Rezept
Natürlich gibt es den Lieblingsitaliener um die Ecke. Oder den Lieferservice. Die Tiefkühltruhe und den Imbissstand. Pizzas sind fast überall zu haben - und trotzdem schwören Fans der mediterranen Küche auf selbst gebackene Pizzas. | | Thema 67372 mal gelesen | 24.10.2007 | weiter lesen |  | Die Ernährungspyramide - Grundstein für unsere Ernährung
Die Ernährungspyramide gilt als anerkanntes Modell für eine gesunde, ausgewogene Lebensweise. Wer sich nach ihr richtet, vermeidet die typischen Fett-Zuckerfallen, die nicht nur die Kilos in die Höhe schnellen lassen, sondern auch schlapp und müde machen. | | Thema 12799 mal gelesen | 15.10.2007 | weiter lesen |  | Lachs - ein begehrter Fisch mit Omega 3 Fettsäuren
Der Lachs ist ein zäher Langstreckensportler: Jährlich legt er oft über 1000 Kilometer zurück, um zu seinen Laichgewässern zu gelangen. Da der Lachs als Speisefisch zunehmend gefragt ist, wird er inzwischen gezielt für den Verbrauch gezüchtet. | | Thema 22387 mal gelesen | 24.09.2007 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|