Rezept Auberginen Galette

 
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Auberginen Galette

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Küchentipp: Angestoßene Eier !
Sind die Eier leicht angestoßen, haben sie die unangenehme Eigenschaft in der Schachtel kleben zu bleiben und beim Herausnehmen vollends zu zerbrechen. Machen Sie die Schachtel nass, dann lassen sie sich recht einfach lösen. Die angeknacksten Eier lassen sich nicht nur für Spiegel- oder Rührei verwenden. Sie können sie auch kochen, wenn Sie sie fest in Alufolie einwickeln und dem Kochwasser etwas Essig zusetzen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
2 gross. Auberginen
- - Salz, Pfeffer
150 ml Oliven Oel
1  Zwiebel; gehackt
1  Knoblauchzehe; zerdrueckt
450 g Tomaten; geschaelt u. gehackt
1  Ei
225 g Ricotta oder Quark
1 El. Sesamsamen; geroestet
Zubereitung des Kochrezept Auberginen Galette:

Rezept - Auberginen Galette
Die Auberginen waschen, in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und fuer eine Stunde in ein Sieb legen. Gut abtropfen lassen und mit Kuechenpapier trocknen. Zwei Essloeffel Oel erhitzen und die Zwiebel weich braten. Knoblauch und Tomaten hinzufuegen und fuer 5-7 Minuten ohne Deckel duensten. Kaese mit Ei mischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Das restliche Oel in einer Pfanne erhitzen und die Auberginen von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Kuechenpapier abtropfen lassen. Eine Schicht dachziegelartig auf dem Boden einer Springform mit 18cm Durchmesser anordnen. Mit der Haelfte der Tomaten-Masse bedecken, danach die Haelfte der Kaese-Mischung daruebergeben. Die Schichten wiederholen und mit Auberginen aufhoeren. Mit Folie bedecken und bei 180GradC fuer 40-50 Minuten backen. Zum Servieren mit Sesam bestreuen. Dazu passt knuspriges Vollkornbrot. * Quelle: Hamlyn All Colour Vegetarian Cookbook ISBN 0-600-57528-4 Erfasst von: Elisabeth Hafeneger Stichworte: Backen, Kuchen, Pikant, Aubergine, P4

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