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| Kochrezept / Rezept Artischockensuppe |
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Küchentipp: Gemüse-Bett für den Fisch !
Hacken Sie Zwiebeln, Sellerie und Petersilie und bereiten daraus ein „Bett“ für den Fisch. Legen Sie ihn beim Braten darauf, und Sie verhindern das Ankleben an der Pfanne. Außerdem schmeckt der Fisch viel besser und es ergibt einen hervorragenden Fond für die Soße. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 5 Artischocken | | 2 El. Butter | | 1 El. Mehl | | 5 Tas. Bruehe | | 1 Tas. Milch | | 3 Eigelb | | 2 El. Sahne | | 1 Spur ;Salz | | 1 Spur ;Schwarzer Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Artischockensuppe: |
Rezept - Artischockensuppe
Die Artischocken saeubern, in 4 bis 6 Stuecke teilen und 10 Minuten in
Salzwasser liegen lassen, damit sie nicht dunkeln. Dann die
Artischocken eine halbe Stunde kochen.
Inzwischen aus dem Mehl und Butter eine Mehlschwitze zubereiten, mit
der Bruehe abloeschen.
Die Artischocken streicht man dann durch ein Sieb, gibt Milch, Eigelb
und Sahne hinzu und verruehrt alles in der heissen Suppe. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.
* Quelle: Nach Aegyptisches Kochbuch, 1992
ISBN 3-9800459-5-1 erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Thu, 12 Jan 1995
Stichworte: Suppe, Creme, Artischocke, P4
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