| Kochrezept / Rezept Artischocken mit Steinpilz-Fuellung |
|
| Rezept Hits: 6054 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Esskastanien schälen !
Die Schale der Esskastanien wird an der flachen Seite mit einem scharfen Messer kreuzweise angeschnitten. Anschließend die Kastanien etwa 10 Minuten in Wasser aufkochen. Wasser abgießen und die Kastanien abkühlen lassen. Jetzt lassen sich Schale und Haut leicht abziehen. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Artischocken |
| 1 Zitrone |
| 1 Dos. Steinpilze (Einwaage 230 g; |
| - - ersatzweise Austernpilze) |
| 2 Schalotten |
| 30 g Butter oder Margarine |
| 1 Bd. glatte Petersilie |
| 1 Knoblauchzehe |
| 1 Tl. getrocknete Kraeuter der Provence |
| 50 g geriebener Kaese (Gouda oder Emmentaler) |
| 2 El. Semmelbroesel |
| - - Salz |
| - - frisch gemahlener Pfeffer |
| 2 El. Oel |
| 1/8 l Weisswein (ersatzweise Bruehe) |
| Zubereitung des Kochrezept Artischocken mit Steinpilz-Fuellung: |
Rezept - Artischocken mit Steinpilz-Fuellung
Die Stiele der Artischocken und die Blattspitzen abschneiden. Zwei Liter
Wasser mit Zitronenscheiben aufkochen. Artischocken hineingeben und 20 bis
25 Minuten kochen. Herausheben und abtropfen lassen. Artischocken laengs
halbieren. Die inneren Blaetter und das Heu entfernen. Artischocken in eine
ofenfeste Form setzen. Kleingeschnittene Steinpilze und gewuerfelte
Schalotten im heissen Fett bei mittlerer Hitze kurz anduensten. Gehackte
Petersilie, zerdrueckten Knoblauch, Kraeuter, Kaese und Semmelbroesel zu den
Pilzen geben und unterruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die
Artischockenhaelften fuellen. Mit Oel bepinseln. Wein in die Form giessen und
in den Backofen stellen. Auf 220 Grad schalten und etwa 25 Minuten backen.
Pflanzliches Eiweiss: 17 g; tierisches Eiweiss: 13 g; pro Portion
ca. 260 Kalorien / 1088 kJ
Als letztes das siebte vegetarische Menue. Es ist als Sonntagsessen
gedacht, die Zutaten sind deshalb ein wenig erlesener als die bisher
verwendeten.
1. Vorspeise: Gefuellte Baguette-Schnitten
2. Vorspeise: Artischocken mit Steinpilz-Fuellung
Hauptspeise: Risotto mit Zucchini
Nachspeise: Avocado-Frischkaese-Nocken
** From: c.bluehm@link-f.comlink.de
Date: Sun, 27 Dec 1992 11:21:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
Stichworte: ZER, Vegetarisch, Vorspeisen, Artischocken
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die sardische Küche - so gar nicht italienisch!
Obwohl Sardinien zu Italien gehört, unterscheidet sich die sardische Küche sehr deutlich von der des Mutterlandes. Während die Italiener vor allem Pasta in allerlei Variationen bevorzugen, spielen in der Küche der Mittelmeerinsel andere Dinge die Hauptrolle. | | Thema 10686 mal gelesen | 12.05.2010 | weiter lesen |  | Milbenkäse der etwas andere Käse aus Würchwitz
Schon seit jeher ist es bekannt, dass je nach Art der Lagerung mit Milbenbefall eines Käses gerechnet werden kann. Also machte man aus der Not eine Tugend und nutzte diese kleinen Tierchen einfach zur Produktion einer besonders würzigen Käsevariante. | | Thema 12275 mal gelesen | 01.05.2007 | weiter lesen |  | Rouladen - Rinderroulade mit klassischem Rezept
Kaum zu glauben – trotz des unaufhaltsamen Vormarsches mediterraner und asiatischer Küchentrends ist laut einer Umfrage die klassische Roulade immer noch das ungeschlagene Lieblingsgericht der Deutschen. | | Thema 95214 mal gelesen | 05.09.2008 | weiter lesen | |
|
|