| Kochrezept / Rezept Artischocken mit Kartoffeln aus dem Trientino |
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| Rezept Hits: 4873 |
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Küchentipp: Marinieren !
Fleisch in Essig, Zitronensaft und Wein mit Gewürzen (z.b. Pfefferkörnern, Lorbeer, Wacholderbeeren) einige Stunden einlegen. Macht das Fleisch schön zart. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 19:00:00 |
13.02.2012 |
 Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| 16:05:00 |
15.02.2012 |
Kaffee oder Tee |
| 19:00:00 |
20.02.2012 |
Das perfekte Dinner im Schlafrock |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Zitrone; Saft |
| 8 klein. Laengliche Artischocken; Typ Spinoni, nicht die grossen dicken |
| 8 klein. Neue Kartoffeln; festkochend |
| 8 El. Olivenoel |
| 4 Zweige Thymian |
| 8 Knoblauchzehen; zerdrueckt |
| - - Salz |
| - - schwarzer Pfeffer, grob zerstossen |
| 100 ml Trockener Weisswein |
| 375 ml Gemuesefond |
| 1 Bd. Glatte Petersilie |
| Zubereitung des Kochrezept Artischocken mit Kartoffeln aus dem Trientino: |
Rezept - Artischocken mit Kartoffeln aus dem Trientino
1. Eine Schuessel mit Wasser fuellen. Zitronensaft zugeben. Artischocken
putzen, grobe Aussenblaetter entfernen. Blaetterspitzen abschneiden,
Stiele schaelen und etwas kuerzen. Artischocken leicht flachdruecken und
ins Zitronenwasser geben.
2. Kartoffeln schaelen.
3. Oel in einer Sauteuse erhitzen, abgetropfte Artischocken mit der
Spitze nach unten hineinstellen. Thymianblaetter, zerdrueckten
Knoblauch und die rohen Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und grobem
Pfeffer wuerzen, mit dem Wein
abloeschen.
4. Gemuesefond zufuegen. Deckel auflegen und etwa 20 Minuten bei
mittlerer Hitze garen.
Auf Teller geben und mit gehackter Petersilie bestreuen. Je einen
Spritzer gutes Olivenoel daruebertraeufeln.
* Quelle: Stern 40/96 Landeskueche Trientino
gepostet von Joerg Weinkauf
Stichworte: Gemuese, Kartoffel, Italien, P4
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