|
|
| Kochrezept / Rezept Arrosto Misto (Gemischter Braten aus der Toscana) |
|
| Rezept Hits: 14031 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Majoran !
Nervenwirksam, spannungslösend, sedativtonisierend.
Majoran verbindet sich gut mit Bergamotte und Lavendel.
Die Mischung wirkt angenehm entspannend.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 4 Zweige Rosmarin | | 4 Zweige Thymian | | 8 Blaetter Salbei | | 4 Knoblauchzehen | | 1/4 l Olivenoel | | 750 g Kartoffeln | | 500 g Schalotten | | 2 Huehnerkeulen | | 2 Entenkeulen | | 2 Kaninchenkeulen | | 2 Wachteln | | 500 g Zucchini | | 4 Tomaten | | - - Salz, Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Arrosto Misto (Gemischter Braten aus der Toscana): |
Rezept - Arrosto Misto (Gemischter Braten aus der Toscana)
Kraeuteroel
Die Kraeuter von den Stielen befreien, die Knoblauchzehen schaelen und
in duenne Scheibchen schneiden. Alles zusammen mit dem Olivenoel
mischen und mindestens 5 Stunden ziehen lassen.
Braten
Die Kartoffeln waschen, schaelen und halbieren; die Schalen grob
zerkleinern. Ein Backblech mit etwas Oel bestreichen; die Kartoffeln
salzen und mit der Schnittflaeche auf das Blech legen, die Schalotten
darueber verteilen.
Die Huehner-, Enten- und Kaninchenkeulen am Gelenk halbieren. Mit Salz
und Pfeffer wuerzen und zu den Kartoffeln legen. Alles zusammen in die
auf 200 Grad vorgeheizte Backroehre geben.
Das Kraeuteroel durch ein Sieb passieren, die Keulen ab und zu damit
bestreichen. Unterdessen die Zucchini waschen und in 1 cm dicke
Scheiben schneiden.
Nach 20 Minuten Garzeit die beiden gewaschenen und ebenfalls gewuerzten
Wachteln zusammen mit den Zucchinischeiben in den Herd geben.
Weitere 20 Minuten garen lassen und dabei immer wieder mit Oel
bestreichen.
Dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren und die gewaschenen und
grob gewuerfelten Tomaten zusammen mit den abgesiebten Kraeutern
hinzugeben.
Nach weiteren 20 Minuten ist der Braten fertig.
* Quelle: Nach Bayerntext 16.10.95 Koestliches Italien
Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Fleisch, Gefluegel, Wild, Italien, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Vorratsschädlinge - Was tun bei Schädlingen in der Küche und im Mehl ?
So manches heimische Back-Vorhaben endete schon mit einem Ekelschrei, weil die Haselnüsse plötzlich Beine bekommen hatten und die Rosinen sich in einem klebrigen, weißen Kokon verbargen. | | Thema 26198 mal gelesen | 07.01.2008 | weiter lesen |  | Insekten - eine gesunde Delikatesse?
Spätestens seit dem Dschungelcamp sind sie in aller Munde. Heuschrecken und Co gehören zwar nicht zum alltäglichen Grundnahrungsmittel in Deutschland, jedoch sind Riesenmehlwürmer an Tagliatelle, Heuschrecken knusprig frittiert oder Wolfsspinnen in Blätterteig ein Gaumenschmaus für einige Feinschmecker. | | Thema 6027 mal gelesen | 18.05.2009 | weiter lesen |  | Zander - Ein Fisch, außen Hart innen Zart
Wer an der Nordsee einen Zander auf der Speisekarte findet, verfällt leicht dem Irrglauben, der Fisch komme frisch aus dem Meer – doch das ist falsch. | | Thema 16596 mal gelesen | 05.06.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|