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| Kochrezept / Rezept Armer Ritter mit Pflaumenkompott |
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| Rezept Hits: 9605 |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Schale Kumquats | | 1 Pistazien | | 4 Pflaumen | | 1 Prise Calvados | | 150 ml Joghurt | | 1 Ei | | - - Milch | | - - Puderzucker | | - - Rotwein | | - - Weißwein | | - - Zimt | | - - Zucker | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07.07.1999 |
| Zubereitung des Kochrezept Armer Ritter mit Pflaumenkompott: |
Rezept - Armer Ritter mit Pflaumenkompott
Zubereitung: Zucker karamelisieren, mit einem Schuß Calvados
ablöschen, mit Rotwein auffüllen, mit Zimt verfeinern, die
Pflaumenspalten unterrühren und einkochen.
Zucker karamelisieren, mit Weißwein ablöschen und die geviertelten
Kumquats darin glasieren. Die glasierten Kumquats mit Joghurt,
Pistazienkernen, Zimt und Zucker verrühren.
Eine Toastbrotscheibe entrinden, in einer Masse aus Joghurt, Milch,
Ei und Zucker einweichen, in Butter anbraten und in Zimtzucker
wenden.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Puderzucker
bestreuen.
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