| Kochrezept / Rezept Aprimatensuppe |
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Küchentipp: Gebratener Speck !
Legen Sie Schinkenspeck einige Minuten ins kalte Wasser, bevor Sie ihn braten. Er wellt sich dann nicht mehr so stark. Und wenn Sie ihn ganz langsam erhitzen und mit einer Gabel an mehreren Stellen einstechen, dann schrumpft er auch viel weniger. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Blondorange |
| 25 g Getrocknete Aprikosen |
| 500 g Reife Aprikosen |
| 250 g Gelbe Tomaten; (*) |
| 250 ml Mineralwasser m. Kohlensaeure evtl. mehr |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 1 Zweig Purpurbasilikum |
| 3 Blaettchen Minze |
| Zubereitung des Kochrezept Aprimatensuppe: |
Rezept - Aprimatensuppe
Wenig Orangenschale mit dem Zestenmessser duenn abziehen. Dann die
Frucht zu Saft pressen und ueber die getrockneten Aprikosen giessen.
Zwei Stunden zugedeckt quellen lassen.
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und mit den eingeweichten
Aprikosen puerieren. Die Tomaten kurz ueberbruehen, kalt abschrecken
und enthaeuten. Anschliessend halbieren, entkernen und in Wuerfel
schneiden. Locker unter das Aprikosenpueree mischen. Mit
Mineralwasser aufgiessen und wuerzen. Die Kraeuter in Stuecke zupfen
und am Schluss darueberstreuen.
(*) Die gelben Tomaten sind fleischiger und suesser im Aroma. Sie
passen daher ausgezeichnet zu den Aprikosen.
* Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 Erfasst von Rene Gagnaux
23.10.1995
Stichworte: Suppe, Kalt, Aprikose, Tomate, P4
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