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| Kochrezept / Rezept Aprimarniercreme |
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Küchentipp: Kürbis und Kürbisse !
Kürbisse, kugelig bis walzenförmig und enorm groß, haben bis November Saison. Wer keinen Kürbis im Garten hat, schaut sich auf dem Markt um, wo neben großen Exemplaren, die werden auch scheibchenweise verkauft, auch die leuchtend orangefarbenen Hokkaido-Kürbisse, mit hohem Karotingehalt und maronenartigem Geschmack, angeboten werden. Übrigens, der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Mal probieren: Dünne Scheiben in Butter braten, salzen, pfeffern und essen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 500 g Reife Aprikosen | | 4 Eigelb | | 75 g Puderzucker | | 100 ml Trockener Weisswein | | 100 ml Grand Marnier |
| Zubereitung des Kochrezept Aprimarniercreme: |
Rezept - Aprimarniercreme
Die Aprikosen halbieren, entsteinen und puerieren. Anschliessend
durch ein feines Sieb streichen. Eigelbe und Puderzucker schaumig
ruehren. Aprikosenpueree nach und nach beifuegen. Weiterschlagen, bis
eine dickfluessige Creme entsteht.
Nach und nach Grand Marnier beifuegen. Dabei weiterschlagen. Die Creme
dann in Portionsfoermchen verteilen, zudecken und fuer zwei Stunden
in den Kuehlschrank stellen. Kalt servieren.
* Quelle: Nach: Annabelle 15/1995 erfasst von Rene Gagnaux
23.10.1995
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Aprikose, Wein, Marnier, P4
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