| Kochrezept / Rezept Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce |
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Küchentipp: Reis im Bett
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Reis im Bett
Kochen Sie Reis nur 8-10 Minuten und wickeln dann den Topf dick in Zeitungspapier ein. Evtl. noch eine Wolldecke herumwickeln und den Reistopf zum Ausgaren ins Bett unter die Bettdecke stellen. Diese Methode ist auch zum Warmhalten für mehrere Stunden geeignet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Lammfilets; a je 120 g |
| - - Olivenoel |
| 50 g Getrocknete Aprikosen |
| 100 ml Rotwein |
| 1 Knoblauchzehe; gepresst |
| 1/2 Zwiebel; gehackt |
| 150 g Lammfond oder Fleischfond |
| 2 El. Honig |
| - - Koriander |
| - - Ingwer |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Salz |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce: |
Rezept - Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce
Fuer die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenoel anziehen, mit dem
Rotwein abloeschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, koecheln
lassen. Wuerzen, sobald die Sauce genuegend eingekocht ist, mit dem
Honig abschmecken.
Inzwischen die Lammfilets im heissen Olivenoel anbraten, an der
Rotwein-Honig-Sauce servieren.
Dazu: Wildreis (eventuell mit frischen Dattelstreifen) und
Saisonsalat.
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