| Kochrezept / Rezept Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce |
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Küchentipp: Nockerln !
Mundgerechte Klößchen aus Grieß oder Quark, die meist mit Hilfe von 2 Löffeln geformt werden. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Lammfilets; a je 120 g |
| - - Olivenoel |
| 50 g Getrocknete Aprikosen |
| 100 ml Rotwein |
| 1 Knoblauchzehe; gepresst |
| 1/2 Zwiebel; gehackt |
| 150 g Lammfond oder Fleischfond |
| 2 El. Honig |
| - - Koriander |
| - - Ingwer |
| - - Cayennepfeffer |
| - - Salz |
| - - Rene Gagnaux |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce: |
Rezept - Aprikotierte Lammfilet an Rotwein-Honig-Sauce
Fuer die Sauce: Zwiebel und Knoblauch im Olivenoel anziehen, mit dem
Rotwein abloeschen, Fond und eingeweichte Aprikosen zugeben, koecheln
lassen. Wuerzen, sobald die Sauce genuegend eingekocht ist, mit dem
Honig abschmecken.
Inzwischen die Lammfilets im heissen Olivenoel anbraten, an der
Rotwein-Honig-Sauce servieren.
Dazu: Wildreis (eventuell mit frischen Dattelstreifen) und
Saisonsalat.
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