Rezept Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen

 
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Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen

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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 2 Portionen / Stück
200 g frische Aprikosen
- - Zucker nach Geschmack
1 El. Madeira
100 g Schlagsahne
2  Schokoladenschaelchen
- - Aprikosensaft
- - Aprikosengeist
- - gehackte Pistazien zum Garnieren
Zubereitung des Kochrezept Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen:

Rezept - Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen
Die Aprikosen kurz in kochendes Wasser tauchen, mit einem Schaumloeffel herausnehmen und abschrecken. Die Aprikosen haeuten, halbieren und entsteinen. Eine zur Dekoration zurueckbehalten und in Spalten schneiden. Restliche Aprikosen zur Haelfte mit Zucker und Madeira puerieren, andere Haelfte in kleine Stueckchen schneiden. Die Schlagsahne steif schlagen. Etwas von der Sahne fuer die Dekoration zurueckbehalten. Die Aprikosenmasse mit den Aprikosenstueckchen unter die Schlagsahne ziehen und kalt stellen. Mit einem Essloeffel Nocken ausstechen und diese in die Schokoladenschaelchen setzen. Mit Sahnehaeufchen und Aprikosenspalten garnieren. Die Sahnehaeufchen mit gehackten Pistazien bestreuen und das Ganze mit Aprikosensaft, gemischt mit etwas Aprikosengeist, umgiessen. Dinner for two vom 3.8.94 Vorspeise: Eier im Tomatennest Hauptspeise: Frischlachs mit Gurken und Dill Nachspeise: Aprikosenmousse im Schokoladenschaelchen ** From: betzelf@rferl.org Date: Sat, 30 Jul 1994 Stichworte: P2

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