| Kochrezept / Rezept Aprikosenkonfituere mit Estragon |
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Küchentipp: Blanchieren !
Kurzes Eintauchen von Lebensmittel in kochendes Wasser. Tomaten werden blanchiert, um sie leichter zu häuten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 kg Aprikosen; reif |
| 8 Aprikosensteine |
| 2 kg Gelierzucker |
| 1/2 El. Estragonblaetter; gehackt |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikosenkonfituere mit Estragon: |
Rezept - Aprikosenkonfituere mit Estragon
Die Aprikosen entsteinen und in sehr duennen Scheiben schneiden. Die
Aprikosensteine aufschlagen, die Kerne blanchieren, schaelen und grob
hacken. Die Aprikosen mit den Kernen und dem Gelierzucker vermischen
und langsam zum Kochen bringen. 5 bis 10 Minuten kochen.
Den Schaum entfernen, den Estragon einruehren, die Konfituere kochend
heiss in Glaeser abfuellen und sofort verschliessen.
* Quelle: O. Marti, Ein Poet am Herd,
Sommer in der Kueche, Hallwag Bern
ISBN 3-444-10421-9
** Erfasst und gepostet von Rene Gagnaux
(2:246/1401.58 - AKA 2:301/212.19)
vom 24.06.1994
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Aprikose, P1
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