| Kochrezept / Rezept Aprikosencrepes auf Vanillesahne |
|
| Rezept Hits: 1341 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Tranchieren !
Geflügel, Fleisch oder ganze Fische vor dem Auftragen in Stücke (Tranchen) schneiden. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 80 g Mehl |
| 1 Spur ;Salz |
| 1 Spur Zucker |
| 2 Eier |
| 2 dl Milch |
| 120 g Aprikosen; getrocknet |
| 1 dl Weisswein; suess ! |
| 2 El. Orangenmarmelade; englische, mit dicken Schalenstuecken |
| 20 g Marzipanrohmasse |
| 2 El. Oel |
| - - Butter |
| 1/8 l Schlagsahne |
| 2 Eigelb |
| 1/2 Vanilleschote ausgekratztes Mark |
| 1 El. Zucker |
| 30 g Butter |
| - - * Garnieren |
| 20 g Pistazienkerne |
| - - Schlagsahne |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikosencrepes auf Vanillesahne: |
Rezept - Aprikosencrepes auf Vanillesahne
Das Mehl mit Salz und Zucker, den Eiern und der Milch verquirlen. Den
Crepesteig 30 Minuten ausquellen lassen.
Inzwischen die Aprikosen fein wuerfeln und im Wein bei milder Hitze 5
Minuten offen kochen. Die Orangenmarmelade grob durchhacken. Das
Marzipan fein zerzupfen. Beides unter die Aprikosen ruehren und
abkuehlen lassen.
Eine Pfanne (16 cm Dmr) duenn mit Oel auspinseln. Darin nacheinander
und bei milder Hitze <3xservings> Crepes backen (von jeder Seite 1-2
Minuten). Die Crepes zum Auskuehlen nebeneinanderlegen.
Etwas Butter schmelzen, eine kleine ofenfeste Gratinform oder
Portionsfoermchen damit duenn auspinseln.
Die Fuellung auf die Mitte der Crepes haeufen. Die Crepes zu
Halbkreisen zusammenschlagen, aufstellen und die beiden Enden vorn
uebereinanderlegen. Die Crepes dicht an dicht in die Form setzen,
damit sie sich nicht oeffnen koennen.
Sahne, Eigelb, Zucker und Vanillemark verquirlen und warm werden
lassen, aber nicht kochen. Die Mischung vorsichtig in die Form
giessen. Mit der restlichen Butter betraeufeln.
Die Crepes im vorgeheizten Backofen auf der untersten Einschubleiste
bei 175 GradC (Gas 2) 10-12 Minuten backen, bis die Raender hellbraun
und knusprig sind (Umluft 150 GradC, etwa 15 Minuten).
Die Pistazien laengs halbieren und ueber die Crepes streuen, dann
servieren.
Dazu passt eiskalte, halbsteif geschlagene Sahne.
Aus: Essen & Trinken 1/1993 (Rg)
17.04.1994
Erfasser:
Stichworte: Suessspeise, Warm, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Tim Mälzer - Ham'se noch Hack live in 2007
Im Spätherbst, genauer: ab November können Fans ihren Lieblingskoch live erleben: Tim Mälzer geht auf Kochtour. “Ham'se noch Hack" ist der Titel seiner Tour, die ihn an 24 Abenden durch ganz Deutschland führt für jeweils 2 Stunden Koch-Unterhaltungskunst. | | Thema 8941 mal gelesen | 19.07.2007 | weiter lesen |  | Die Schisandra-Beere: Das rote Kraftpaket aus Fernost
Die Schisandra (Schisandra chinensis) oder noch ein wenig exotischer: Wu Wei Zi (bedeutet übersetzt „Das Kraut der fünf Geschmäcker“) ist den Anhängern der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) vielleicht schon ein Begriff. | | Thema 4530 mal gelesen | 31.05.2010 | weiter lesen |  | Küchenkräuter und Kräuter von der Fensterbank
Schnuppern Sie einmal an frischen Kräutern und dann an ihrem getrockneten Pendant aus dem Glas – na, merken Sie es? Der Duft frischer Kräuter ist nicht nur intensiver und freundlicher, sondern lässt auch das Wasser im Munde zusammenlaufen. | | Thema 8392 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen | |
|
|