| Kochrezept / Rezept Aprikosen-Marsala-Sorbet |
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| Rezept Hits: 5219 |
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Küchentipp: Eier-Mogelei !
In vielen Kuchenrezepten benötigt man für die Glasur nur Eiweiß. Wenn Sie für den Kuchen drei ganze Eier brauchen, dann nehmen Sie ein ganzes Ei plus zwei Eigelb. Die fehlende Flüssigkeit ergänzen Sie durch zwei Gläschen Weinbrand oder Rum. Das übrige Eiweiß nehmen Sie für die Glasur. Durch den Alkohol schmeckt der Kuchen besonders lecker und wird schön locker. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
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| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 6 Portionen / Stück |
| 1 kg Aprikosen; vollreif |
| 2 dl Marsala |
| 1/2 Zitrone; Saft |
| 250 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikosen-Marsala-Sorbet: |
Rezept - Aprikosen-Marsala-Sorbet
Statt Marsala kann man auch Madeira oder roter Portwein nehmen.
Die Aprikosen entsteinen und vierteln. Mit dem Marsala, dem
Zitronensaft und dem Zucker aufkochen, zugedeckt 3 Minuten leise
koecheln lassen. Auskuehlen lassen.
Etwa 1/4 der Aprikosen in Wuerfelchen schneiden und beiseitelegen. Die
restlichen Aprikosen mitsamt Garfluessigkeit puerieren. Die
Aprikosenwuerfeln mit dieser Sorbetmasse mischen und diese gefrieren.
Waehrend des Gefrierprozesses 4 bis 5 mal mit einem Gummispachtel
vorsichtig durcharbeiten, damit sich keine Eiskristalle bilden.
* Quelle: D'Chuchi, Heft 4, 1991
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Eis, Sorbet, Aprikose, Marsala, P6
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