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| Kochrezept / Rezept Aprikosen-Hackfleischbällchen |
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| Rezept Hits: 8511 |
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Küchentipp: Nur frische Austern und Muscheln !
Bei Austern und Muscheln sollten Sie vorsichtig sein, und nur garantiert frische verwenden. Prüfen sie, ob die Schalen ganz fest verschlossen sind, denn dann sind sie frisch. Die Schalen, die schon geöffnet sind, unbedingt wegwerfen. Sind die Muscheln gekocht, sind die guten geöffnet und schlechten geschlossen und müssen somit weggeworfen werden. Vor dem Verzehr waschen Sie Austern sehr gründlich mehrmals mit kaltem Wasser und legen sie in einer Plastiktüte ca. eine Stunde ins Gefrierfach. Danach lassen sie sich ganz einfach öffnen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Dos. Aprikosen, getrocknet | | 1 Aubergine | | 1 Ei | | 1 Dos. Engelshaar-Teig | | - - Knoblauch | | - - Kräuter der Provence | | - - Öl | | 1 Paprika, rot | | - - Pfeffer | | 200 g Rindergehacktes | | - - Rotwein | | - - Salz | | - - Sojasauce | | - - Tomatenmark | | - - Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000 | | - - wiederholt am 08. 08. 00 |
| Zubereitung des Kochrezept Aprikosen-Hackfleischbällchen: |
Rezept - Aprikosen-Hackfleischbällchen
Zubereitung: Das Hackfleisch mit einem Ei und getrockneten, klein
gewuerfelten Aprikosen, Salz und Pfeffer vermengen. Daraus kleine
Baellchen formen und diese in heissem Oel knusprig braten. Paprika und
Aubergine, klein wuerfeln, mit Kraeutern der Provence und einer
Knoblauchzehe in heissem Oel anschwitzen.
Tomatenmark zu dem Gemuese geben, mit Rotwein, einem Schuss Sojasauce
und frischen gehackten Kraeutern abschmecken. Engelshaarteig in
heissem Fett fritieren, ueber den fertigen Teig etwas Salz geben.
Das Gemuese auf einen Teller und darauf die Baellchen geben, das
fritierte Engelshaar darueber legen.
Hierzu empfiehlt unsere Weinexpertin einen 1997er Maximus,
Blaufraenkisch, Zweigelt, Merlot, Cabernet Sauvignon aus dem
Burgenland in Oesterreich.
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