| Kochrezept / Rezept Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten |
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Küchentipp: Keine grünen Kartoffeln
!
Sie Sollten immer nur ausgereift Kartoffeln essen. Sind die Kartoffeln noch grün, wurden
sie meist falsch gelagert. Kartoffeln müssen
dunkel lagern. In den grünen Kartoffeln, ebenso wie in der grünen Schale und in den Keimen ist das stark giftige Solanin enthalten. Auch wenn sie nur leicht grünlich sind, sparen Sie nicht am falschen Fleck, und werfen
die Kartoffeln in den Müll.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 400 g Dunkles Bauernbrot 1 bis 2 Tage alt |
| - - Butter |
| 200 g Fetter Appenzellerkaese |
| 200 g Rezenter Appenzellerkaese |
| 1 Spur Muskatnuss |
| - - Pfeffer |
| 1 dl Rahm |
| - - Schnittlauch fein geschnitten |
| Zubereitung des Kochrezept Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten: |
Rezept - Appenzeller Chaes-Tschoope aus Gonten
Das Brot wie fuer Fondue in Wuerfel schneiden und in viel Butter
goldbraun anroesten.
Fuer die Kaesemasse den Kaese raffeln und mit Pfeffer und Muskatnuss
wuerzen. Mit dem Rahm zu einem festen Brei mischen. Die Kaesemasse
ueber die heissen Brotwuerfel geben - in der Pfanne - und solange
schwenken, bis sie mit der Kaesemasse schoen ueberzogen sind.
Die Chaestschoope anrichten und mit viel feingeschnittenem
Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren, sehr heiss essen!
* Quelle: Nach: K. Gmuender Hotel Baeren, Gonten
in: Menuezauber im Appenzellerland, 1993
erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Kaese, Brot, Schweiz, P4
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