| Kochrezept / Rezept Appenzeller Brotsuppe mit Kuemmel (Grosskueche) |
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Küchentipp: Kürbiskernöl !
Das aus den gerösteten Kürbiskernen des steirischen Ölkürbisses gewonnene dunkelgrüne nussig schmeckende Kürbiskernöl ist besonders reich an ungesättigten Fettsäuren, es wirkt cholesterinsenkend. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 4 kg Ruchbrot; Schwarzbrot ohne Rinde |
| 1 kg Fettstoff |
| 1 kg Zwiebeln; feingeschnitten |
| 1 kg Appenzellerkaese in Wuerfelchen |
| 200 g Schnittlauch; feingeschnitten |
| 20 l Bouillon |
| 30 g Kuemmel |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| - - Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Appenzeller Brotsuppe mit Kuemmel (Grosskueche): |
Rezept - Appenzeller Brotsuppe mit Kuemmel (Grosskueche)
Brot in gleichmaessige Wuerfelchen schneiden, in Fettstoff roesten
und warm stellen.
Im Kochkessel Fettstoff erhitzen, Zwiebeln und Kuemmel duensten, mit
der Bouillon auffuellen und Schnittlauch beigeben.
Die Bouillon rund 5 Minuten sieden, kurz vor dem Anrichten die Brot-
und Kaesewuerfelchen beigeben und abschmecken.
* Quelle: Nach: Kochrezepte 60.6d Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suppe, Gebunden, Brot, Kaese, Grosskueche, P100
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