| Kochrezept / Rezept Apfeltaschen mit Kartoffelteig |
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Küchentipp: Knusprige Hähnchen !
Stellen Sie die Temperatur des Backofens nicht zu hoch ein. Das Hähnchen wird zwar außen knusprig, aber innen trocken und zäh. Garen Sie das Hähnchen bei ca. 180 Grad. Es bleibt dann innen schön zart und außen wird es trotzdem braun und knusprig. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 16 Portionen / Stück |
| 300 g aeltere, mehlige Kartoffeln am Vortag gekocht |
| 150 g Weizen und |
| 100 g Buchweizen; fein gemahlen |
| 80 g Mandeln; fein gerieben |
| 80 g Haselnuesse; fein gerieben |
| 100 g Vollrohrzucker |
| 1/2 Tl. Backpulver |
| 1/4 Tl. Zimt |
| 60 g Kalte Butter |
| 1 Ei |
| 450 g Aepfel; vorbereitet gewogen |
| 50 g Rosinen; grob gehackt |
| 1 Zitrone; nur Schale |
| 1 El. Zitronensaft |
| 1 El. Rum |
| 1 El. Milder Bluetenhonig |
| 4 El. Milch; anpassen |
| - - Mandel- o Haselnussblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Apfeltaschen mit Kartoffelteig: |
Rezept - Apfeltaschen mit Kartoffelteig
Die Kartoffeln schaelen, durchpressen und mit den Mandeln und Nuessen,
mit dem Vollrohrzucker, Backpulver und Zimt in einer Backschuessel
mischen. Die Butter in Floeckchen teilen und mit dem Mehl fein
verkruemeln. Die Kartoffeln und das Ei unterkneten. Den Muerbteig 2-3
Stunden kuehlen.
Fuer die Fuellung die Aepfel entkernen und moeglichst mit der Schale grob
raspeln. Die Rosinen, die Zitronenschale, den Zitronensaft, den Rum
und den Honig mit den Aepfeln mischen. Den Teig durchkneten und 2 mm
dick ausrollen. Kreise von 12 cm Durchmesser ausstechen. Das geht am
besten mit dem Koerbchen der Moulinette. Jeweils 1 El. der Fuellung
drauf geben und zu Taschen zusammenklappen. Die Raender mit einer
Gabel zusammendruecken. Die Tasche mit Milch bestreichen und mit
Mandel-oder Haselnussblaettchen bestreuen. Auf das Blech legen. Die
Apfeltaschen in den kalten Backofen (Mitte) schieben und bei 220 GradC
etwa 25 Minuten backen.
* Quelle: Kraut und Rueben 02/93
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 28 Feb 1995
Stichworte: Backen, Kuchen, Kartoffel, Apfel, P16
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