| Kochrezept / Rezept Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum |
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Küchentipp: Cocktail-Eiswürfel !
Geben Sie besonders schöne Kirschen mit Stein in den Eiswürfelbereiter und füllen Sie mit abgekochtem Leitungswasser auf. So bekommen Sie ganz klare Eiswürfel mit Kirschen, die eine dekorative Bereicherung für Cocktails und Longdrinks sind. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 90 g Mehl |
| 1/8 l Milch |
| 2 Eigelb |
| 2 Eiweiß |
| 1 Sp./Schuss Salz |
| 1 El. Zucker |
| 4 El. Butter |
| 2 Äpfel (entkernt u. in kleine Spalten geschn. |
| 1 Sträußchen Zitronenmelisse |
| 3 Eigelb |
| 100 g Zucker |
| 1 Tl. Zimt |
| 130 ml Marsala |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum: |
Rezept - Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum
Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten Teig
verarbeiten. 2 EL flüssige Butter einrühren. 2 Eiweiß mit etwas Zucker zu
steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten
Pfanne kleine, mit Äpfeln belegte Pfannküchlein ausbacken, abdecken und warm
stellen.
Für den Zimtschaum: Eigelb mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren. Den
Marsala zufügen und über einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen.
Die Apfelpfannküchlein mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem Zimtschaum
auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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