| Kochrezept / Rezept Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum |
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Küchentipp: ganze Walnüsse !
Walnüsse, die man im Ganzen braucht, bekommt man durch einen Trick unbeschädigt aus der Schale. Legen sie die Nüsse 24 Stunden in lauwarmes Wasser und knacken Sie sie erst dann. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 90 g Mehl |
| 1/8 l Milch |
| 2 Eigelb |
| 2 Eiweiß |
| 1 Sp./Schuss Salz |
| 1 El. Zucker |
| 4 El. Butter |
| 2 Äpfel (entkernt u. in kleine Spalten geschn. |
| 1 Sträußchen Zitronenmelisse |
| 3 Eigelb |
| 100 g Zucker |
| 1 Tl. Zimt |
| 130 ml Marsala |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum: |
Rezept - Apfelpfannküchlein mit Zimtschaum
Gesiebtes Mehl mit Milch, Eigelb, Salz und Zucker zu einem glatten Teig
verarbeiten. 2 EL flüssige Butter einrühren. 2 Eiweiß mit etwas Zucker zu
steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. In einer beschichteten
Pfanne kleine, mit Äpfeln belegte Pfannküchlein ausbacken, abdecken und warm
stellen.
Für den Zimtschaum: Eigelb mit dem Zucker und Zimt schaumig rühren. Den
Marsala zufügen und über einem Wasserbad dick schaumig aufschlagen.
Die Apfelpfannküchlein mit etwas Puderzucker bestreuen und mit dem Zimtschaum
auf einen Teller geben. Mit Zitronenmelisse garniert servieren.
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