|
|
| Kochrezept / Rezept Apfelnockerln mit Zimtsabayon |
|
| Rezept Hits: 4938 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Bohnenkrauttee !
Wirkt gegen Depressionen, Grippe ,und Krämpfe im Bereich des Unterleibes |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 09:45:00 |
27.05.2012 |
 Kochen mit Martina und Moritz |
| 12:15:00 |
28.05.2012 |
Leas KochLust |
| 09:15:00 |
29.05.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 30 g Butter; (1) | | 1 Ei, Gew.-Kl.2 | | 175 g Magerquark | | 75 g Saure Sahne | | 40 g Mehl | | - - Salz | | 1 Vanilleschote | | 6 Scheibe Toastbrot | | 1 Saeuerliche Aepfel; (1) a je 160 g | | 1 El. Zitronensaft; (1) | | 700 ml Apfelsaft | | 40 g Haselnusskerne | | 1 Saeuerliche Aepfel; (2) a je 160 g | | 1 El. Zitronensaft; (2) | | 20 g Butter; (2) | | 10 g Zucker; (1) | | 2 Eigelb, Gew.-Kl.2 | | 125 ml Trockener Weisswein | | 25 g Zucker; (2) | | 1/2 Tl. Zimt; gemahlen | | - - Zitronenmelisseblaettchen |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelnockerln mit Zimtsabayon: |
Rezept - Apfelnockerln mit Zimtsabayon
Das Toastbrot entrinden und in sehr kleine Wuerfel schneiden. Die
Vanilleschote halbieren, das Mark herausschaben, Schote fuer spaeter
aufbewahren. Quark in einem Sieb abtropfen lassen. Apfel (1)
schaelen, grob raspeln und mit Zitronensaft (1) mischen.
Butter (1) mit den Quirlen des Handruehrgeraetes cremig ruehren. Nach
und nach zuerst Ei, dann den Quark, die saure Sahne, das Mehl, Salz
und das Vanillemark untermischen. Dann die Toastwuerfel und den
geraspelten Apfel mit einem Spatel untermischen. Masse abgedeckt
mindestens 1/2 Stunde kuehl stellen.
Die Haselnusskerne mittelfein hacken und in einer Pfanne ohne Fett
unter Wenden goldbraun roesten.
Fuer die Garnitur, Apfel (2) schaelen, vierteln, das Kerngehaeuse
herausschneiden und jedes Viertel in 3 Spalten schneiden.
Apfelspalten mit dem Zitronensaft (2) betraeufeln.
Den Apfelsaft mit der Vanilleschote zum Kochen bringen.
Aus der Apfelnockerlmasse mit zwei Essloeffeln glatte, ovale
Kloesschen formen (3 pro Person) und in den Apfelsaft geben. Im
leicht sprudelnden Apfelsaft ca. 10-12 Minuten garen, dabei einmal
wenden.
Inzwischen in einer Pfanne Butter (2) aufschaeumen lassen, die
Apfelspalten mit Zucker (1) darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite
1 Minute glasieren.
Eigelb mit dem Weisswein, dem Zucker (2) und dem Zimt im Wasserbad
oder auf der Automatikplatte ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen.
Die Apfelnockerln mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf
Kuechenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren die Apfelnockerln mit den Apfelspalten und dem
Zimtsabayon auf Tellern verteilen. Die Apfelnockerln mit den
Haselnuessen bestreuen. Mit Zitronenmelisse garnieren.
* Quelle: Nach: Essen&Trinken, 1993 Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Suessspeise, Warm, Apfel, Nockerln, Sabayon,
P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Die Brennnessel als Heilpflanze
Als Heilpflanze konnte sich die Brennnessel schon vor Ur-Zeiten einen echten Namen machen. Allerdings nutzt man sie ausgesprochen effektiv in noch ganz anderen Bereichen. Sie kann Böden entgiften oder sogar die Mode mit neuen Stoffen bereichern. | | Thema 2327 mal gelesen | 29.01.2010 | weiter lesen |  | Pilze in Bildern und Rezepten - Zunderschwamm und Hexenröhrling
Eichhase und Schopftintling, Gitterschwamm und Satanzspilz, Ästiger Stachelbart und Wetterstern – Liebhaber von Wörtern, alten Grafiken und Pilzen werden ihre Freude haben an diesem Einblick in die jahrhundertealte Beziehung zwischen Mensch und Pilz. | | Thema 5795 mal gelesen | 07.12.2007 | weiter lesen |  | Paprika - Paprikaschoten geben dem Essen die Farbe
Was wäre ein mexikanisches Essen ohne Paprika? Was ein chinesisches Fleischgericht? Was eine Gemüsepizza oder ein ungarisches Gulasch? Nur das halbe kulinarische Vergnügen. | | Thema 4739 mal gelesen | 25.03.2008 | weiter lesen | |
|
|
|
|
|