Rezept Apfelmus pikant

 
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Apfelmus pikant

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Kennwort: HANDY rezept 18095
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Küchentipp: Glatter Zuckerguss !
Überziehen Sie den Kuchen erst mit einer dünnen Schicht Zuckerguss. Diese Grundierung lassen Sie gut trocknen, bevor Sie die nächste Schicht auftragen. Sie wird viel gleichmäßiger.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4  Aepfel; (Boskop, Jamba, Jena)
200 ml Apfelsaft
4  Schalotten; geviertelt
2 cl Apfelbrand oder Calvados sonst Grappa
- - Zitronensaft
1 klein. Rote, scharfe Chilischote
1  Nussgrosses Stueck Ingwer
- - Butter; zum Anduensten
Zubereitung des Kochrezept Apfelmus pikant:

Rezept - Apfelmus pikant
Aepfel schaelen, entkernen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, Schalotten, Chili und Ingwer dazugeben und mit Apfelsaft und Schnaps aufgiessen. Alles bei kleinster Hitze ca. 15 Minuten koecheln lassen, die Apfelwuerfel sollten noch etwas Biss haben. Ingwer und Chili haben ihr ganzes Aroma verteilt, dann nur noch mit etwas Zitronensaft abschmecken. Schmeckt traumhaft lecker zu Kalbsleber, Gruetzwurst oder rosa-gebratenem Kalbsfilet. * Quelle: Nach Nordtext 16.10.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Suessspeise, Warm, Apfel, P1

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