Küchentipp: Hefeteig vor Zug schützen !
Stellen Sie den Hefeteig immer zugedeckt an einen warmen Ort, damit er gehen kann. So kann die Wärme unter dem Tuch gut gespeichert werden, und der Teig ist gleichzeitig vor Luftzug geschützt.
Zubereitung: Sahne mit Sahnesteif schlagen. Aepfel schaelen, wuerfeln
und puerieren, mit Zitronensaft, Weisswein und geschlagener Sahne zu
einem Apfelschaum verruehren. Walnuesse in Zucker karamellisieren.
Blaetterteig in Rauten schneiden, mit etwas Zucker bestreuen, und in
den Ofen geben. Blaetterteigrauten auf einen Teller legen und
Apfelschaum daraufgeben.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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