| Kochrezept / Rezept Apfelmenü , Salat mit Geflügelleber und Portweinapfel |
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Küchentipp: Süßer Duft gegen Kochdünste !
Lassen Sie auf dem Herd einen Topf mit Zimt und Zucker etwas warm werden. Wenn Ihre Gäste eintreffen, duftet es sehr angenehm und die Kochdünste werden überdeckt. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 150 g TK-Himbeeren |
| 1 Kopf Blattsalat |
| 1 Bd. Brunnenkresse |
| 1 Schalotte |
| 2 mittl. Äpfel , säuerlich |
| 500 g Geflügelleber |
| 2 El. Butter |
| 3 El. Portwein |
| 3 El. Himbeeressig |
| - - Salz |
| - - Pfeffer, schwarz a.d.M. |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelmenü , Salat mit Geflügelleber und Portweinapfel: |
Rezept - Apfelmenü , Salat mit Geflügelleber und Portweinapfel
Die Himbeeren auftauen lassen. Salat putzen, Brunnenkresse verlesen,
waschen, abtropfen lassen und evtl. in mundgerechte Stücke zupfen.
Alles auf Tellern anrichten. Schalotte pellen, hacken. Äpfel waschen,
Kerngehäuse ausstechen. Die Früchte quer in Scheiben schneiden. Die
Leber abbrausen und trockentupfen. In der heißen Butter bei schwacher
Hitze 5 bis 6 Min. braten, herausnehmen und warm stellen. Die
Schalotte im Bratfett glasig dünsten. Apfelringe zugeben und kurz
anbraten. Mit Portwein und Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer
würzen. Leber und Apfelringe auf dem Salat anrichten. Mit der
lauwarmen Marinade beträufeln.
Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion: ca. 290 kcal
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