| Kochrezept / Rezept Apfelkuecherl mit Vanilleeis |
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Küchentipp: Sauce hollandaise gerinnt !
Das passiert, wenn sie zu heiß wird, oder die Butter zu schnell untergerührt wurde. Schlagen Sie ein Eigelb mit 2 EL kaltem Wasser auf einem heißen Wasserbad auf, und rühren Sie die geronnene Soße vorsichtig darunter. |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 16:50:00 |
13.02.2012 |
 Jamies 30 Minuten Menüs: Genial geplant - blitzsch |
| 23:00:00 |
13.02.2012 |
Leas KochLust |
| 02:00:00 |
14.02.2012 |
Leas KochLust |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 2 Eigelb |
| 1/8 l helles Bier |
| 100 g Mehl |
| 1 Prise Salz |
| 1/2 Vanilleschote; ausgekratztes Mark davon |
| 2 Tl. Zucker |
| 2 Eiweiss |
| 2 El. fluessige Butter |
| 2 gross. aromatische Aepfel; Boskop |
| - - Butterschmalz; z. Ausbacken |
| - - Zucker |
| - - Zimt; gemahlen |
| 2 gross. Kugeln Vanilleeis |
| - - Liebesmenue Winter-4 Gepostet von K.-H. Boller |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelkuecherl mit Vanilleeis: |
Rezept - Apfelkuecherl mit Vanilleeis
Eigelb und Bier verquirlen und Mehl, Salz, Vanillemark und die Haelfte des
Zuckers unter Ruehren dazugeben. Das Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und
dabei den Zucker einrieseln lassen. Den Eischnee mit der fluessigen Butter
vorsichtig unter den Teig mischen.
Das Ausbackfett auf 180 Grad erhitzen. Am einfachsten geht das Ausbacken
natuerlich in einer elektrischen Friteuse, bei der man die Temperatur
exakt einstellen kann. Eine tiefe Pfanne mit reichlich Ausbackfett
eignet sich aber auch. Pruefen Sie die Temperatur auf altbewaehrte Weise -
mit dem Kochloeffelstiel. Bilden sich um den Stiel kleine Blasen, dann ab
mit den Apfelscheiben ins Fettbad.
Die Aepfel schaelen und das Kerngehaeuse mit einem Ausstecher entfernen. Die
Aepfel in etwa ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Erst in Mehl
wenden, dann in den Teig tauchen und im heissen Fett goldbraun backen.
Mit einem Schaumloeffel herausheben, auf Kuechenpapier abfetten lassen und
noch heiss in Zimtzucker wenden. Mit je einer Kugel Vanilleeis servieren.
Intensivieren Sie fertig gekauftes Vanilleeis zusaetzlich mit frischem
Vanillemark. Das schmeckt und macht Lust.
Erfasser:
Stichworte: Dessert, Eis, Obst, Apfel, L-Menue-4, P2
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