| Kochrezept / Rezept Apfelkuchen vom Blech I |
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Küchentipp: reife Birnen !
Sind die Birnen noch nicht reif, so helfen Sie doch einfach ein bisschen nach. Legen Sie die Birnen mit einem reifen Apfel zusammen in eine braune Obsttüte. Die verschlossene Tüte stechen Sie an einigen Stellen ein. Der Reifeprozess der Birnen wird durch Ethylengas angeregt, welches der reife Apfel entwickelt. Der Trick mit dem reifen Apfel ist auch für Tomaten und Pfirsiche anwendbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 12 Portionen / Stück |
| 600 g Mehl |
| 1 Pck. Backpulver |
| 200 g Butter |
| 100 g Zucker |
| 1 Prise Salz |
| - - abgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone |
| 1/4 l Milch |
| 1.5 kg fein-saeuerliche Aepfel |
| - - Zitrone |
| 150 g Zucker |
| 1 Tl. Zimt |
| 250 g Rosinen |
| 100 g gehackte Haselnusskerne |
| - - Mehl zum Ausrollen |
| - - Eigelb zum Bestreichen |
| 1 El. Sahne |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelkuchen vom Blech I: |
Rezept - Apfelkuchen vom Blech I
Das Mehl mit dem Backpulver in eine Ruehrschuessel mischen. In
die Mitte eine Mulde druecken. Butter in Floeckchen auf dem
Mehl verteilen. Zucker, Salz, Zitronenschale und Milch in
die Mulde geben, leicht verruehren, dann verkneten. In Folie
verpackt 60 min. kalt stellen.
Inzwischen Aepfel schaelen, raspeln und sofort in einer Schuessel
mit Zitronensaft und -schale, Zucker, Zimt, Rosinen und
gehackten Haselnusskernen mischen. Dreiviertel des Teiges
ausrollen, das gefettete Backblech damit auslegen, einen
Rand formen. Die Apfelmischung darauf verteilen.
Den restlichen Teig ausrollen und in Streifen schneiden. Die
Apfelmischung gitterfoermig damit belegen, die Streifen mit
dem mit Sahne verquirlten Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen 30 min. bei 225 Grad auf mittlerer
Schiene backen.
* Quelle: Lisa Testausgabe, Januar 1995
** Gepostet von Sysop-Team der SEEROSE
Date: 23 Jan 95
Stichworte: P12, Kuchen, Apfel, Teig
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