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| Kochrezept / Rezept Apfelkren. (Meerrettich.) |
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Küchentipp: Wasserbad !
Für ein Wasserbad wird ein kleiner Topf in einen größeren, mit Wasser gefüllten Topf gestellt. Cremes oder Saucen werden, sobald das Wasser eine Temperatur zwischen 75 und 85 Grad erreicht hat, in dem offenen kleinen Topf unter ständigem Schlagen gegart. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 6 Äpfel; bis 1/3 mehr, geschält; Borsdorfer o.a. | | - - Zitronensaft | | - - Zucker | | 1 Meerrettich | | - - Essig | | - - Salz |
| Zubereitung des Kochrezept Apfelkren. (Meerrettich.): |
Rezept - Apfelkren. (Meerrettich.)
6 bis 8 Stück geschälte Borsdorfer oder andere schmackhafte Äpfel, aus
denen man das Kernhaus entfernt hat, werden geviertelt und mit etwas
Wasser, Zitronensaft und etwas klarem Zucker weich gekocht und durch
ein Haarsieb passiert. 1 Stück von einer Krenwurzel wird geputzt,
gerieben und nebst etwas Essig und Salz mit dem erkalteten Apfelbrei
verrührt. Man gibt ihn zu Rinderbraten, Wild oder zu blau gekochtem
Fisch.
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 26. Mai 2000
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