Rezept Apfelcremesuppe mit Curry

 
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Apfelcremesuppe mit Curry

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Küchentipp: Blumenkohl ohne Schnecken !
Legen Sie den Blumenkohl vor dem Kochen etwa eine viertel Stunde in starkes Salz- oder Essigwasser. Schnecken und Insekten werden dadurch herausgeschwemmt.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 gross. Äpfel
2  Schalotten
1  Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm)
1  Knoblauchzehe
2 El. Butter 3 EL Currypulver
1 l Hühnerbrühe
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuß
- - Zitronensaft
- - Schnittlauch
Zubereitung des Kochrezept Apfelcremesuppe mit Curry:

Rezept - Apfelcremesuppe mit Curry
1. Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepreßten Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist. 2. Mit Brühe auffüllen. Zu gedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. 3. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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