Rezept Apfelcremesuppe mit Curry

 
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Apfelcremesuppe mit Curry

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Küchentipp: Ochsenschwanzsuppe !
Wegen der langen Garzeit sollten Sie Ochsenschwanzsuppe unbedingt in einem Schnellkochtopf schmoren. Außerdem sollten Sie darauf achten, dass der Metzger Ihnen nur Stücke von einem Ochsenschwanz gibt. Ansonsten sind die Garzeiten evtl. sehr unterschiedlich, wegen der unterschiedlichen Altersklassen.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 1 Portionen / Stück
4 gross. Äpfel
2  Schalotten
1  Stück Ingwerwurzel (ca. 2 cm)
1  Knoblauchzehe
2 El. Butter 3 EL Currypulver
1 l Hühnerbrühe
- - Salz
- - Pfeffer
- - Muskatnuß
- - Zitronensaft
- - Schnittlauch
Zubereitung des Kochrezept Apfelcremesuppe mit Curry:

Rezept - Apfelcremesuppe mit Curry
1. Die Äpfel vierteln, schälen, vom Kerngehäuse befreien. Mit feingewürfelten Schalotten und Ingwer, der durchgepreßten Knoblauchzehe in der heißen Butter andünsten. Mit Currypulver bestäuben und rühren, bis alles von einem gelben Film überzogen ist. 2. Mit Brühe auffüllen. Zu gedeckt etwa 15 Minuten köcheln, bis die Äpfel zerfallen sind. Die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und einigen Tropfen Zitronensaft abschmecken. 3. Mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

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