Küchentipp: Brühe ist zu fett !
3-5 Eiswürfel in ein Geschirrtuch hüllen und damit an der Oberfläche durch die Brühe ziehen. Das Fett erstarrt und bleibt daran hängen. Eine dünne Fettschicht können Sie aufsaugen, indem Sie ein Stück Küchenkrepp flach über die Oberfläche ziehen.
Zubereitung des Kochrezept Apfelauflauf (Flamusse):
Rezept - Apfelauflauf (Flamusse)
Die Aepfel schaelen, vierteln, vom Kerngehaeuse befreien und in
Wuerfel schneiden,
in einem Topf 2/3 der Butter zerlassen. Die Apfelstuecke darin 10
Minuten bei milder hitze goldgelb braten, dabei immer wieder
umruehren.
Den Backofen auf 180 Grd C vorheizen.
Das Mehl in eine Schuessel sieben, die Eier nacheinander aufschlagen
und dazu geben. Mit dem Mehl vermengen. 4 El Puderzucker dazu sieben.
Die Milch in Portionen angiessen. Alles zu einer homogenen Masse
verarbeiten. Zum Schluss die Aepfel dazugeben.
Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter gut ausbuttern. Die
mischung hineingeben.
Den Auflauf in der mitte des Backofens etwa 30 Minuten goldgelb
backen.
Den restlichen Puderzucker darueber sieben und heiss oder lauwarm
servieren.
:Zeitbedarf : 1 Stunde
:Stichwort : Aepfel
:Erfasser : Max Thiell
:Erfasst am : 27.07.2000
:Letzte Aenderung: 27.07.2000
:Quelle : Susi Piroué
:Quelle : Die echte franzoesische Kueche
:Quelle : G & U
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