| Kochrezept / Rezept APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES |
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Küchentipp: Brennnesseln, nützlich und lecker !
Heil- und Würzkräuter haben einen höheren Gehalt an ätherischen Ölen, wenn sie neben Brennnesseln wachsen. Im Fachhandel gibt es Brennnesselsamen, der ausgesät wird. Die jungen Pflanzen eignen sich als Salat oder Spinat hervorragen und sind sehr gesund. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 10 Portionen / Stück |
| 200 g Apfelmus |
| 100 g Eigelb pasteurisiert |
| 100 g Griesszucker |
| 1 g Zimt, gemahlen |
| 375 g Eiweiss pasteurisiert |
| 100 g Griesszucker |
| 10 g Butter |
| 10 g Griesszucker |
| 10 g Staubzucker |
| - - Peter Mess COOKNET 235:570/210 Quelle: www.hengstenberg.de |
| Zubereitung des Kochrezept APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES: |
Rezept - APFEL-SOUFFLE, SOUFFLE DE POMMES
Kuechenchef : Danny Stocker, MR-Freudenberg
Vorbereitung
~ Apfelmus leicht erwaermen
~ Kokotte mit Butter ausstreichen und mit Zucker ausstreuen
Zubereitung
~ Eigelb, Zucker und Zimt schaumig ruehren und unter das
Apfelmus mischen
~ Eiweiss mit Zucker zu Schnee schlagen und sorgfaeltig unter
die Masse ziehen
~ Zu 3/4 Hoehe der Kokotte einfuellen
~ Im Wasserbad auf dem Herd gut erwaermen
~ Bei 220 auf einem Rost backen
~ Mit Staubzucker staeuben und sofort servieren
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