| Kochrezept / Rezept Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren) |
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Küchentipp: Schmackhafte Rotwein-Beize !
Mischen Sie Rotwein-Beize mit etwas Cognac, zerdrückten Wacholderbeeren, zwei Lorbeerblättern, Zwiebeln, Nelken, Pfefferkörnern, Zitronensaft und Orangenstückchen. Sie werden sicherlich ganz begeistert sein. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 Apfel |
| 700 g Stangensellerie mit dem Gruen |
| - - Butter |
| 200 ml Halbrahm, kochfest |
| - - Salz |
| - - Pfeffer |
| 70 g Parmesan; gerieben |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren): |
Rezept - Apfel-Sellerie-Sauce (zu Teigwaren)
Sellerie putzen, mit den Blaettern sehr fein hacken. Gemuese in der
heissen Butter duensten. Apfel schaelen, halbieren, Kerngehaeuse
entfernen, in Schnitze schneiden und zusammen mit dem Rahm beifuegen,
wuerzen und zugedeckt 15 Minuten sanft koecheln lassen.
Kurz vor dem Servieren den Kaese zur Sauce geben, nochmals aufkochen
und mit den Teigwaren vermengen.
* Quelle: ?? erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sat, 04 Feb 1995
Stichworte: Aufbau, Sauce, Apfel, Sellerie, P4
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