Rezept Apfel Rotkohlsalat

 
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Apfel-Rotkohlsalat

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Kennwort: HANDY rezept 20129
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Küchentipp: Auberginen schälen – oder nicht? !
Eine sehr gute Faustregel: Wenn die Auberginen in kurzer Zeit fertig gedünstet sein sollen, schäle man sie vorher. Andernfalls, wenn es nicht eilt, ist Schälen nicht nötig.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 10 Portionen / Stück
50 g Zucker
5 El. Rotweinessig
400 ml Johannisbeersaft
4  Wacholderbeeren
1  Zimtstange
2 El. Johannisbeergelee
500 g Rotkohl; in feinen Streifen
2  Aepfel; in duennen Streifen
- - Salz
- - Pfeffer
Zubereitung des Kochrezept Apfel-Rotkohlsalat:

Rezept - Apfel-Rotkohlsalat
Den Zucker karamelisieren und mit dem Rotweinessig und Johannisbeersaft abloeschen. Wacholderbeeren, Zimtstange und Johannisbeergelee zugeben. Sud auf 2/3 einkochen. Den Rotkohl zugeben und bissfest garen. Die Apfelstreifen unterziehen, salzen und pfeffern. Lauwarm servieren. * Quelle: Nach Essen + Trinken Frische Kueche geniessen auf gut deutsch Johann Lafer erfasst Ilka Spiess 11/95 Stichworte: Salat, Warm, Apfel, Rotkohl, P4

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