| Kochrezept / Rezept Apfel-Rotkohl |
|
| Rezept Hits: 34897 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 2 |
Küchentipp: Kühlschranktür schließen !
Schließen Sie die Tür Ihres Kühlschrankes immer gleich wieder, damit er nicht unnötig aufgeheizt wird.
|
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rotkohl |
| 250 g Saeuerliche Aepfel (Boskop oder aehnliche) |
| - - Salz |
| 100 ml Rotweinessig |
| 50 g Butter |
| 250 g Zwiebeln |
| 25 g Zucker |
| 200 ml Trockener Rotwein |
| 125 ml Bruehe |
| 1/2 Zimtstange |
| 1 Gewuerznelke (evtl. das |
| - - Doppelte) |
| 1 Lorbeerblatt |
| - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Rotkohl: |
Rezept - Apfel-Rotkohl
1. Die aeusseren Blaetter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit
einem scharfen Messer oder auf einem Krauthobel in feine Streifen
schneiden. Aepfel schaelen, entkernen und fein wuerfeln.
2. Den Kohl mit Salz bestreuen und Rotweinessig zugiessen. Alles mischen
und etwa 2 Stunden zugedeckt stehen lassen.
3. Butter in einem Topf zerlassen. Gewuerfelte Zwiebeln, Aepfel und den
Zucker darin glasig duensten.
4. Den Rotkohl mit Fluessigkeit zufuegen. Kurz anschmoren.
5. Rotwein, Bruehe, Zimtstange, Nelken und Lorbeer zufuegen und mischen.
30 Minuten im geschlossenen Topf garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zimtstange, Nelken und Lorbeer
entfernen und den Kohl anrichten.
Pro Portion: Kalorien: 173; Joule: 724; Eiweiss: 4 g; Fett: 6 g;
Kohlenhydrate: 24 g
Beilagen-Tip: Schweinebraten
Tip: Wenn der rohe Kohl fuer einige Zeit mit Salz und Essig durchgezogen
ist, wird er spaeter beim Kochen zart und kann die Gewuerze richtig
aufnehmen.
Besondere Geraete Grosses Messer oder Hobel
Schwierigkeitsgrad Einfach, Preisstufe: Nicht teuer
Zubereitungszeit Etwa 1 Stunde (ohne Ruhezeit)
* Quelle: Das grosse Handbuch der guten Kueche, Zabert Sandman
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 21.06.1994
Stichworte: Gemuese, Rotkohl, Aepfel, P4
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Rettich - etwas Schärfe für den Salat
Als ‚Radi’ kennt man ihn in Bayern, als ‚Reddisch’ in der Pfalz – die scharfen Wurzeln machen sich würzig in sommerlichen Salaten, sind gesund auch einfach aus der Hand geknabbert und seit Jahrtausenden Bestandteil menschlicher Ernährung. | | Thema 5902 mal gelesen | 05.07.2008 | weiter lesen |  | Rambutan, eine Frucht in ungewöhnlicher Form
Wie ein verwuschelter roter Igel sieht die Rambutan (Nephelium lappaceum) aus, eine tropische Frucht, aus deren ledriger, roter Rinde gelbliche Auswüchse wie weiche Stacheln wachsen. | | Thema 5865 mal gelesen | 19.04.2009 | weiter lesen |  | Aquakulturen für Bio Fisch
Die Meere leeren sich erschreckend – Überfischung bis zum Aussterben vieler Arten ist ein realistisches Katastrophenszenario. Doch Fisch gehört zu den wichtigsten Proteinlieferanten der Menschheit. | | Thema 5023 mal gelesen | 09.05.2007 | weiter lesen | |
|
|