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| Kochrezept / Rezept Apfel-Rotkohl |
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| Rezept Hits: 38085 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 2 |
Küchentipp: Käsesoße (lecker) !
Wenn es schnell gehen, aber der Geschmack nicht zu kurz kommen soll, probieren sie koch einmal folgendes Rezept aus:
Eine Büchse passierte Tomaten (250g), einen Becher Sahne (100g) und ca. 100g geriebenen Emmentaler Käse. Wer es lieber deftiger mag, kann auch z.B. Gorgonzola nehmen. Alles zusammen in einem Topf erhitzen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken. Es schmeckt sehr lecker, z.B. zu Kalbfleisch, Nudeln etc. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 kg Rotkohl | | 250 g Saeuerliche Aepfel (Boskop oder aehnliche) | | - - Salz | | 100 ml Rotweinessig | | 50 g Butter | | 250 g Zwiebeln | | 25 g Zucker | | 200 ml Trockener Rotwein | | 125 ml Bruehe | | 1/2 Zimtstange | | 1 Gewuerznelke (evtl. das | | - - Doppelte) | | 1 Lorbeerblatt | | - - Pfeffer aus der Muehle |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Rotkohl: |
Rezept - Apfel-Rotkohl
1. Die aeusseren Blaetter und den Strunk vom Kohlkopf entfernen. Den Kohl mit
einem scharfen Messer oder auf einem Krauthobel in feine Streifen
schneiden. Aepfel schaelen, entkernen und fein wuerfeln.
2. Den Kohl mit Salz bestreuen und Rotweinessig zugiessen. Alles mischen
und etwa 2 Stunden zugedeckt stehen lassen.
3. Butter in einem Topf zerlassen. Gewuerfelte Zwiebeln, Aepfel und den
Zucker darin glasig duensten.
4. Den Rotkohl mit Fluessigkeit zufuegen. Kurz anschmoren.
5. Rotwein, Bruehe, Zimtstange, Nelken und Lorbeer zufuegen und mischen.
30 Minuten im geschlossenen Topf garen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zimtstange, Nelken und Lorbeer
entfernen und den Kohl anrichten.
Pro Portion: Kalorien: 173; Joule: 724; Eiweiss: 4 g; Fett: 6 g;
Kohlenhydrate: 24 g
Beilagen-Tip: Schweinebraten
Tip: Wenn der rohe Kohl fuer einige Zeit mit Salz und Essig durchgezogen
ist, wird er spaeter beim Kochen zart und kann die Gewuerze richtig
aufnehmen.
Besondere Geraete Grosses Messer oder Hobel
Schwierigkeitsgrad Einfach, Preisstufe: Nicht teuer
Zubereitungszeit Etwa 1 Stunde (ohne Ruhezeit)
* Quelle: Das grosse Handbuch der guten Kueche, Zabert Sandman
** Erfasst und gepostet von Viviane Kronshage (2:2447/102.24)
vom 21.06.1994
Stichworte: Gemuese, Rotkohl, Aepfel, P4
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