| Kochrezept / Rezept Apfel-Quark-Torte |
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Küchentipp: Der Kuchen hat sich gewölbt !
Wenn ein frischgebackener Kuchen in der Mitte zu hoch geworden ist, kann man ihn mit einer etwas kleineren Form, die man darauf drückt wieder „einebnen“. Das schadet dem Kuchen nicht.
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 150 g Marzipanrohmasse |
| 150 g Butter, oder Margarine |
| 75 g Zucker; (1) |
| 1 Spur ; Salz |
| 3 Eier, Gewichtsklasse 3 |
| 125 g Mehl |
| 1 Tl. Backpulver |
| 9 Scheibe Gelatine, weiss |
| 750 g Aepfel |
| 2 El. Zitronensaft; (1) von |
| 100 ml Zitronensaft; (2) abgenommen |
| 100 ml Wasser |
| 500 g Speisequark, Magerstufe |
| 100 g Zucker; (2) |
| 1 Pk. Vanillin-Zucker |
| 150 ml Zitronensaft; (3) |
| 1 Zitrone, unbehandelt; die abgeriebene Schale |
| 250 g Schlagsahne |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Quark-Torte: |
Rezept - Apfel-Quark-Torte
Marzipan wuerfeln, mit Fett, Zucker (1) und Salz cremig ruehren. Eier
nacheinander unterruehren. Mehl und Backpulver mischen, kurz in die
Masse ruehren. Teig in eine gefettete Springform fuellen und
glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 Grad / Gasherd:
Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
Gelatine einweichen. Aepfel waschen. Von den Aepfeln jeweils aus der
Mitte zwei duenne Scheiben herausschneiden (Stiele und Kerngehaeuse
an den Scheiben lassen). Apfelhaelften entkernen, zwei (je Torte) in
Spalten, Rest in Wuerfel schneiden. Die Wuerfel mit Zitronensaft (1)
betraeufeln. Wasser und Zitronensaft (2) aufkochen. Apfelscheiben und
~spalten portionsweise darin ca. 3 Minuten bei schwacher Hitze
duensten, gut abtropfen lassen.
Quark, Zucker (2), Vanillin-Zucker, Zitronenschale und Zitronensaft
(3) verruehren. Gelatine ausdruecken, aufloesen und unter die
Quarkmasse ruehren. Sahne steif schlagen. Abgekuehlten Tortenboden
mit Springformrand umlegen. Sobald die Quarkmasse fest zu werden
beginnt, Sahne und Apfelwuerfel unterheben. Creme auf den
Marzipanboden streichen. Torte ca. 2 Stunden kalt stellen. Vor dem
Servieren mit geduensteten Apfelscheiben und -spalten belegen.
1 Torte = 16 Stueck = pro Stueck 320 Kalorien / 1340 Joule.
* Quelle: Nach Laura 37/95 erfasst: A. Bendig
Stichworte: Backen, Torte, Apfel, Quark, P1
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