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| Kochrezept / Rezept Apfel-Nuss-Kuchen I |
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| Rezept Hits: 12130 |
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Küchentipp: Knusprige Schwarte !
Wenn Sie eine besonders knusprige Schwarte für Ihren Schweinebraten wünschen, dann streichen Sie ihn ca. zehn Minuten vor Ende der Garzeit mit Salzwasser ein. Stattdessen können Sie auch Bier nehmen. Anschließend scharf nachbraten. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 0 Portionen / Stück |
| 300 g glattes Mehl | | 200 g Butter | | 100 g Staubzucker | | 2 Dotter | | 1/2 Zitrone, geriebene Schale von | | 1 P. Vanillinzucker | | 750 g Äpfel | | 60 g Kristallzucker | | 20 g Butter | | 40 g Rosinen | | 1 Zitrone, Saft von | | 1 Msp. Zimt | | 1 klein. Stamperl Rum | | 250 g geriebene Walnüsse | | 110 g Kristallzucker | | 20 g Butter | | 90 g Biskuitbrösel | | 1/8 l Milch, etwas mehr als | | 1 P. Vanillezucker | | 1 Msp. Zimtpulver | | 1 klein. Stamperl Rum | | 1 Zitrone, geriebene Schale von |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Nuss-Kuchen I: |
Rezept - Apfel-Nuss-Kuchen I
Die Äpfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen;
feinblättrig schneiden und mit 20 g Butter, 60 g Kristallzucker, dem
Saft einer Zitrone, 1 Msp. Zimt und dem Rum weichdämpfen; danach auf
einem Sieb abtropfen und erkalten lassen; zuletzt die Rosinen
einrühren. Die Milch mit dem Vanillezucker, 1 Msp. Zimt, einem Stamperl
Rum, 20 g Butter, 110 g Kristallzucker und der geriebenen
Zitronenschale zum Kochen bringen; sodann die Nüsse und die
Biskuitbrösel einrühren und diese Fülle erkalten lassen.
Aus 300 g Mehl, 200 g Butter, 100 g Staubzucker, 2 Dotter, der
Zitronenschale und 1 Pkt. Vanillezucker rasch einen Mürbteig kneten,
den man in Alufolie wickelt und zwei Stunden im Kühlschrank rasten
läßt; danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 4 mm dick
ausrollen; mit 3/4 dieses Teiges den Boden und Rand einer Tortenform
auslegen; den Teigboden mehrmals einstechen und darauf zuerst die
Nußfülle und dann die Apfelfülle verteilen. Den restlichen Teig in der
Größe der Tortenform ausrollen und mit diesem Teigblatt die Torte
abdecken; dann bestreicht man die Torte mit versprudelten Ei und bäckt
sie im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 50-60 Minuten lang.
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