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| Kochrezept / Rezept Apfel-Moehren-Gelee |
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Küchentipp: Besseres Aroma durch Schnittlauch !
Wenn Sie verschiedene frische Kräuter für ein Gericht brauchen, dann nehmen Sie vor allem viel Schnittlauch. Das Aroma der anderen Kräuter wird dadurch viel stärker entfaltet. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 3 kg Aepfel | | 4 Stiele Zitronenmelisse | | 5 dl Wasser | | 350 g Karotten | | 500 g Gelier-Fruchtzucker | | 10 g Zitronensaeure |
| Zubereitung des Kochrezept Apfel-Moehren-Gelee: |
Rezept - Apfel-Moehren-Gelee
Von den Aepfeln die Stiele entfernen, die Aepfel kleinschneiden. Mit
Melisse und Wasser aufkochen und weichduensten.
Einen Durchschlag mit einem Mulltuch auslegen, Aepfel hineingeben und
den Saft auffangen.
:1200 ml Saft abmessen (bezogen auf Zubereitung mit 3 kg Aepfel).
Karotten schaelen und raspeln. Beides mit dem Fruchtzucker mischen.
Unter staendigem Ruehren zum Kochen bringen und 1 Minute sprudelnd
kochen lassen. Abschaeumen, Gelierprobe machen und in vorbereitete,
heiss ausgespuelte Glaeser fuellen.
Gelierprobe: etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben, wird sie
nicht sofort fest, nochmals kurz aufkochen.
* Quelle: Iris Schmidt Vital, Heft 8, 1994
Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Marmelade, Apfel, Karotte, P4
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