| Kochrezept / Rezept Apelsinencreme, andere Art |
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Küchentipp: Baisers – besonders luftig !
Wollen sie besonders hohe und luftige Baisers backen, dann rühren Sie in das zimmerwarme Eiweiß etwas Backpulver mit hinein. Erst anschließend mit dem Zucker zusammen steifschlagen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 2 Eigelb; evtl. Hälfte mehr |
| 90 g Zucker |
| 1/4 Zitrone; abger. Schale |
| 1/2 Zitrone, Saft davon |
| 1/4 Orange; abger. Schale |
| 2 mittl. Orangen |
| 6 Blatt Gelatine Oder |
| 1 Dos. --Gelatine, gemahlen |
| 4 El. Wasser evtl. 1/4 mehr |
| 2 Eiweiss evtl. Hälfte mehr |
| - - Orangen, gezuckert zum Garnieren |
| Zubereitung des Kochrezept Apelsinencreme, andere Art: |
Rezept - Apelsinencreme, andere Art
Anmerkung des Herausgebers:
Die Rezeptsammlung wurde aus einer der groessten Privatsammlungen von
Koch- buechern aus dem 17. bis 19. Jahrhundert zusammengestellt und
sprachlich behutsam dem heutigen Gebrauch angepasst.
Gelatine in Wasser im Wasserbad aufloesen, Eiweiss zu Schnee schlagen,
Eigelb, Zucker und abgeriebene Schale 1/2 Std. nach einer Seite
ruehren, dann den Saft und die aufgeloeste Gelatine mitruehren und den
Eischnee zuletzt dazutun.
Die Masse in einer Glasschuessel kaltstellen und mit gut gezuckerten
Apfelsinen garnieren.
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