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| Kochrezept / Rezept Ananassauce |
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Küchentipp: Galle - Vorsicht Bitterstoffe !
Seien Sie beim Ausnehmen eines Fisches sehr vorsichtig, damit die Galle nicht eingeschnitten oder zerdrückt wird. Die austretenden Bitterstoffe machen den Fisch ungenießbar. |
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| Informationen zum Rezept: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 Ananas | | 1/2 Zitrone | | 2 El. Honig | | 1 Msp. Muskat | | 1 Stueck Zimtrinde | | 1/2 Tl. Salz | | 2 Chilischoten | | 1/8 l Wasser | | 1/8 l Weisswein |
| Zubereitung des Kochrezept Ananassauce: |
Rezept - Ananassauce
Eine Ananas kleinschneiden. Eine Tasse Fruchtfleisch zurueckbehalten.
Den Rest mit Zitrone, Honig, Muskat und Zimtrinde, Salz und den beiden
entkernten und feingehackten Chilischoten in einen Topf geben und mit
Wasser und Weisswein 30 min. kochen. Die Sauce bis auf ein Drittel
reduzieren. Anschliessend im Mixer puerieren, Fruchtstuecke zugeben und
warm servieren. Passt zu Fisch- und Fleischgerichten.
* Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (IWZ)
Nr. 2 vom 14. Januar 1995, Seite 33
** Gepostet von Sabine Engelhardt
Date: 23 Jan 95
Stichworte: Sauce, Fisch, Fleisch
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| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
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