Rezept Ananas Creme mit Rum

 
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Kochrezept / Rezept Ananas-Creme mit Rum

Ananas-Creme mit Rum

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Kennwort: HANDY rezept 18637
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Küchentipp: Chutney !
Indische Tafelsoße aus Zwiebeln und Früchten, meist sehr scharf. Als Beilage zu Fleisch.

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Informationen zum Rezept:

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Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
1 klein. Ananas; a ca. 1,5 kg
150 ml Brauner Rum
120 g Brauner Zucker
1/2  Vanilleschote
1/8 l Maracujasaft
3  Scheibe Weisse Gelatine
1/4 l Schlagsahne
25 g Pistazien; gehackt
100 ml Wasser
Zubereitung des Kochrezept Ananas-Creme mit Rum:

Rezept - Ananas-Creme mit Rum
Ananas schaelen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk entfernen. Ananasringe in einem flachen, grossen Topf mit Rum, Zucker, dem ausgekratzten Vanillemark und Wasser in zwei Portionen jeweils 10 Minuten offen kochen. Ananasringe herausnehmen. Anschliessend das Rumgemisch so lange weiterkochen, bis es karamelisiert. Den Karamel mit dem Maracujasaft loskochen. Gelatine einweichen, ausdruecken und in dem noch warmen Karamel-Maracuja- Gemisch aufloesen. Kalt stellen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne schlagen und unterheben. Eine weitere Stunde kalt stellen. Mit den Ananasringen und Pistazien garniert servieren. Pro Portion ca. 510 kcal/2133 kJ. * Quelle: Nach ARD/ZDF 07.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer Stichworte: Suessspeise, Kalt, Ananas, Rum, P4

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