| Kochrezept / Rezept Ananas-Creme mit Rum |
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Küchentipp: Gewürze und Tee !
möglichst nicht nebeneinander lagern, sonst besteht die Gefahr dass das Gewürzaroma auf den Tee abfärbt. Sowohl Tee als auch Gewürze lagert man am besten trocken und in verschließbaren Behältern und nicht in der Nähe des Herdes. Die Wärme bekommt den empfindlichen Aromen gar nicht gut. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1 klein. Ananas; a ca. 1,5 kg |
| 150 ml Brauner Rum |
| 120 g Brauner Zucker |
| 1/2 Vanilleschote |
| 1/8 l Maracujasaft |
| 3 Scheibe Weisse Gelatine |
| 1/4 l Schlagsahne |
| 25 g Pistazien; gehackt |
| 100 ml Wasser |
| Zubereitung des Kochrezept Ananas-Creme mit Rum: |
Rezept - Ananas-Creme mit Rum
Ananas schaelen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden, den Strunk
entfernen. Ananasringe in einem flachen, grossen Topf mit Rum, Zucker,
dem ausgekratzten Vanillemark und Wasser in zwei Portionen jeweils 10
Minuten offen kochen. Ananasringe herausnehmen.
Anschliessend das Rumgemisch so lange weiterkochen, bis es
karamelisiert. Den Karamel mit dem Maracujasaft loskochen. Gelatine
einweichen, ausdruecken und in dem noch warmen Karamel-Maracuja-
Gemisch aufloesen. Kalt stellen.
Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne schlagen und
unterheben. Eine weitere Stunde kalt stellen. Mit den Ananasringen
und Pistazien garniert servieren.
Pro Portion ca. 510 kcal/2133 kJ.
* Quelle: Nach ARD/ZDF 07.12.95 Erfasst: Ulli Fetzer
Stichworte: Suessspeise, Kalt, Ananas, Rum, P4
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