Rezept Ananas auf Guinness Bier Sabayon

 
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Kochrezept / Rezept Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon

Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon

Kategorie - Dessert Rezepte Kochrezepte Kochen
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Kennwort: HANDY rezept 18338
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Küchentipp: Blasse Fleischbrühe !
Damit die Fleischbrühe etwas dunkler wird, setzen Sie ein paar gebräunte Zwiebelschalen zu. Die Brühe erhält dadurch eine goldgelbe Farbe.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
4  Scheibe Ananas
- - Butter; zum Braten
1 Tl. Gruene Pfefferkoerner
100 g Brombeeren
- - Zucker; nach Belieben
1 El. Brombeerlikoer; o. Kirsch
1 dl Guinness-Bier
2  Eigelb
40 g Sucre
Zubereitung des Kochrezept Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon:

Rezept - Ananas auf Guinness-Bier-Sabayon
Fuer die Sauce die Brombeere mit Zucker aufkochen und puerieren, durch ein Sieb streichen und mit Brombeerlikoer oder Kirschwasser parfuemieren. Die Ananasscheiben in wenig Butter mit den Pfefferminzkoernern auf beiden Seiten kurz anbraten. Inzwischen fuer den Sabayon alle Zutaten in einer Schuessel mit dem Schwingbesen gut vermischen, im knapp siedenden Wasserbad so lange schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Zum Anrichten den Sabayon auf Teller verteilen. Die Ananasscheiben darauflegen und mit der Brombeersauce dekorativ umgeben. Mit Ananasblaettern garnieren. * Quelle: Nach: Peter Bechter im Tagesanzeiger Zuerich Erfasst von Rene Gagnaux Stichworte: Suessspeise, Warm, Ananas, Bier, Guinness, P4

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