Rezept "Ampel"salat

 
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"Ampel"salat

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Küchentipp: Trockene Beeren !
Bevor Sie Beeren kaufen, prüfen Sie, ob das Körbchen nicht durchgeweicht ist. Der Behälter muss trocken sein, ansonsten können Sie davon ausgehen, dass zumindest die unteren Beeren zerdrückt sind. Angestoßene und faule Beeren müssen sofort aussortiert werden, weil sie sonst die gesunden im Nu anstecken.

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Informationen zum Rezept:

Eiweiss: 0 *
Fett: 0 *
Kohlenhydrate: 0 *
Nährwert: 0 KJ / 0 Kcal. *
Bemerkungen: *
Rezept
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Einkaufsliste / Zutaten:
Zutaten für: 4 Portionen / Stück
500 g Dicke Bohnen (TK)
250 g Maiskoerner (TK)
5  Piquillos* (Glas); oder
1  Rote Paprika
1 klein. Rote Zwiebel
2 El. Rotweinessig
2 El. Balsamicoessig
- - Salz
- - Pfeffer
1/2 Tl. Senf
4 El. Oel
- - Petra Holzapfel
Zubereitung des Kochrezept "Ampel"salat:

Rezept - "Ampel"salat
* baskische Spezialitaet: kleine rote nicht ganz milde Paprikaschoten (ohne Haut) im eigenen Saft eingelegt, werden oft gefuellt. Ersatzweise rote Paprika, im Ofen gegrillt und gehaeutet. Aus dem Essig, Salz, Pfeffer, Senf, gehackter Zwiebel und Oel eine Salatsauce ruehren. Die Maiskoerner auftauen lassen. Die dicken Bohnen in kochendem Salzwasser 5 Minuten garen, dann unter kaltem Wasser abschrecken und haeuten. Noch lauwarm mit der Salatsauce verruehren. Die Piquillos in Wuerfelchen schneiden, mit dem Mais zu den dicken Bohnen geben und mindestens 1 Stunde ziehen lassen, nochmal abschmecken. Schmeckt gut zu Thunfisch in Oel, wurde von meinem Sohn Moritz "Ampel"salat (gruen-gelb-rot) getauft.

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