| Kochrezept / Rezept Amerikanische Gurken-Pickles |
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Küchentipp: Weintraube !
Gut für Haut und Kreislauf, regen die Nierentätigkeit an, bringen die Leber in Schwung |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 1 1/2 kg Gurken; in dicke Scheiben wenn moeglich gerippte Gurken nehmen |
| 4 gross. Zwiebeln; in dicke Scheiben |
| 75 g Grobes Salz |
| - - Eis; zerschlagen |
| 900 ml Obstessig |
| 1 Tl. Gelbwurz; gemahlen Kurkuma, Turmeric |
| 1 El. Senfkoerner |
| 1 Tl. Selleriesamen |
| 1/2 Tl. Schwarze Pfefferkoerner |
| 6 Gewuerznelken |
| 750 g Zucker |
| Zubereitung des Kochrezept Amerikanische Gurken-Pickles: |
Rezept - Amerikanische Gurken-Pickles
Gurken und Zwiebeln mit Salz und Eis in eine grosse Schuessel legen.
Einen Teller darauflegen und beschweren, 3 bis 4 Stunden belassen.
Essig, Gewuerze und Zucker aufkochen, dabei ruehren, um den Zucker
aufzuloesen. Vom Feuer nehmen.
Gurken und Zwiebeln gruendlich abseihen. Den Essigsirup nochmals
aufkochen und das Gemuese hineingeben. Sobald er zu kochen beginnt,
Herdplatte abstellen.
Pickles in vorgewaermte Konservenglaeser fuellen, zudecken und zwei
Wochen ruhen lassen.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewuerze,
AT Verlag, 1991 - ISBN 3-85502-3955-6
** Erfasst von Rene Gagnaux
Stichworte: Aufbau, Eingelegtes, Pickles, Gurke, P1
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