Küchentipp: Gekochter Pudding ohne Haut
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Sofort nach dem Kochen des Puddings streichen Sie eine dünne Schicht zerlassener Butter oder Sahne auf. Mit dem Schneebesen leicht unterschlagen und es kann sich keine Haut bilden.
Eigelb und Zucker dick und cremig schlagen. Erst wenn der Zucker sich
vollstaendig aufgeloest hat, den Mascarpone zufuegen und schliesslich
den Mandellikoer. Die sahnige Creme abwechselnd mit den
Mandelmakronen in eine Schuessel fuellen und bis zum Servieren
mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken
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