| Kochrezept / Rezept Amaretti-Mousse mit Rhabarber |
|
| Rezept Hits: 8095 |
Bewertung: |
 |
| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Zesten !
Hauchdünne Streifen aus der Schale von Zitrusfrüchten, z.b. Limone, Zitrone usw. |
|
| Anzeigen / Werbung |
|
|
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
0 * |
| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
* | |
|
* 0 Enspricht "Keine Angaben"
|
| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 125 g weisse Kuvertüre |
| 1 Vanilleschote |
| 1 Bd. Blatt Gelatine |
| 1 Ei |
| 1 El. Orangenlikör |
| 250 ml Schlagsahne |
| 50 g kleine Amaretti |
| 500 ml Orangensaft |
| 40 g Zucker |
| 1 El. Speisestärke |
| 4 El. Campari |
| 450 g Rhabarber(ohne Grün) |
| 1 Vanilleschote |
| Zubereitung des Kochrezept Amaretti-Mousse mit Rhabarber: |
Rezept - Amaretti-Mousse mit Rhabarber
Kuvertüre schmelzen, Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne
steif schlagen.
Das Ei mit dem Orangenlikör auf Wasserbad zu einer dicklichen
Creme aufschlagen, Gelatine darin auflösen und das Mark der
Vanilleschote zugeben.
Die Kuvertüre unter die Eicreme rühren und die Sahne mit den
Amaretti nach und nach unterziehen.
Die Mousse mindstens 5 Std. kalt stellen.
Orangensaft und Mark der Vanilleschote mit dem Zucker aufkochen.
Stärke mit Campari glattrühren und 8 min köcheln lassen.
Vorbereitete Rhabarber in 3cm lange Stücke schneiden und zum Saft
geben, dann einmal kurz aufkochen lassen und abkühlen.
Nocken von der Mousse abstechen und mit dem Kompott anrichten.
Quelle: Fisch für Geniesser (essen & trinken)
Erfasst v. S. Wagner-Tank
|
| Kochmagazin: Aktuelle Themen Rund um Essen & Trinken |
 | Wein ist rundum Gesund
Immer mehr wissenschaftliche Studien belegen, dass Wein – in Maßen und regelmäßig genossen – gesund ist. Hoffen wir, dass es dabei bleibt, denn: wer trinkt nicht gern mal ein gutes Glas roten oder weißen Wein? | | Thema 9108 mal gelesen | 28.02.2007 | weiter lesen |  | Wilde Kräuter für die Frühjahrsküche
Das Frühjahr macht Lust auf frisches Grün. Wie wäre es zur Abwechslung einmal mit Wiesensalat, gebratenen Huflattichblättern oder einer Wildkräutersuppe? | | Thema 8030 mal gelesen | 06.03.2007 | weiter lesen |  | Aperitif - der Aperitif stimmt uns auf das Essen ein
Ein gediegenes Abendessen beginnt nicht mit der Vorspeise, sondern mit einem Aperitif. Das Servieren eines Aperitifs ist eine wunderbare Gelegenheit, die Gäste in einer lockeren Atmosphäre miteinander bekannt zu machen. | | Thema 30512 mal gelesen | 11.02.2008 | weiter lesen | |
|
|