Zubereitung des Kochrezept Amaretti - Mandelplaetzchen:
Rezept - Amaretti - Mandelplaetzchen
1. Mandeln fein mahlen, mit 150 g Zucker und 1 Tl. Bittermandelaroma
mischen.
2. 4 Eiweiss zu steifem Schnee schlagen, restliche 50 g Zucker
einrieseln lassen. Die Mandelmasse loeffelweise unter den Eischnee
ziehen und zu einer glatten Masse verruehren.
3. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mit einem Teeloeffel
walnussgrosse Haeufchen von der Mandelmasse auf das Blech setzen.
4. Backofen auf 150 Grad vorheizen und die Mandelplaetzchen etwa 1
Std. eher trocknen lassen als backen (Gas: Stufe 1). Wenn sie
abgekuehlt sind, mit Puderzucker bestaeuben.
** Gepostet von Dominik Lahm
Date: Sat, 22 Apr 1995
Stichworte: Backen, Mandel
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