| Kochrezept / Rezept Altniederunger Pfefferkuchen |
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Küchentipp: Dünnschaliges Obst – im Nu geschält !
Obst mit dünner Schale lässt sich ganz leicht schälen. Legen Sie z.B: die Pfirsiche oder Nektarinen in eine Schüssel und übergießen das Obst mit heißem Wasser. Etwa eine Minute stehen lassen, dann lässt sich die Haut ganz leicht mit dem Messer abziehen. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zucker |
| 250 g Honig |
| 250 g dunklen Sirup |
| 10 g Pottasche |
| 10 g Hirschhornsalz |
| - - Rosenwasser |
| 1250 g Mehl |
| 2 Eiern |
| 250 g Butter |
| 1 Paeckchen Staesz -Pfefferkuchengewuerz |
| - - Nach Belieben Kakao |
| 1 Prise Salz |
| - - Kaffee |
| - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Altniederunger Pfefferkuchen: |
Rezept - Altniederunger Pfefferkuchen
Zucker, Honig und dunklen Sirup erwaermen bis alles gut geloest ist,
etwas abkuehlen lassen, Pottasche und Hirschhornsalz in Rosenwasser
aufloesen und alles mit Mehl, Eiern, Butter und
Staesz-Pfefferkuchengewuerz gut vermengen. Nach Belieben zu je 1 Pfund
Mehl einen Essloeffel Kakao hinzufuegen. 1 Prise Salz gehoert wie bei
jedem Kuchen dazu. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man 1/2 bis
1 Tasse Kaffee und eine gute Prise Pfeffer hinzufuegen. Der fertige
Teig sollte sehr zaeh sein und schoen glaenzen. Der Teig wird vor dem
backen mit Eigelb bestrichen und nach Geschmack mit beliebig vielen
halben Mandeln belegt. Der Kuchen muss warm geschnitten werden, um
Bruch zu vermeiden.
Backzeit: 40-50 min. auf mittlerer Schiene
Temperatur: 180 Grad, Gas bei Stufe 4
P.S. Rezept ergibt 2 Bleche .
** Gepostet von Holger Luedtke
Date: Sun, 20 Nov 1994
Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Pfefferkuchen
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