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| Kochrezept / Rezept Altniederunger Pfefferkuchen |
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| Rezept Hits: 12680 |
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Küchentipp: Panierte Schnitzel !
Haben Sie Ihre Schnitzel paniert, dann vergessen Sie nicht, sie vor dem Braten abzuschütteln. Lockere Brösel brennen zu schnell an in der Pfanne und schmecken dann bitter. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 500 g Zucker | | 250 g Honig | | 250 g dunklen Sirup | | 10 g Pottasche | | 10 g Hirschhornsalz | | - - Rosenwasser | | 1250 g Mehl | | 2 Eiern | | 250 g Butter | | 1 Paeckchen Staesz -Pfefferkuchengewuerz | | - - Nach Belieben Kakao | | 1 Prise Salz | | - - Kaffee | | - - Pfeffer |
| Zubereitung des Kochrezept Altniederunger Pfefferkuchen: |
Rezept - Altniederunger Pfefferkuchen
Zucker, Honig und dunklen Sirup erwaermen bis alles gut geloest ist,
etwas abkuehlen lassen, Pottasche und Hirschhornsalz in Rosenwasser
aufloesen und alles mit Mehl, Eiern, Butter und
Staesz-Pfefferkuchengewuerz gut vermengen. Nach Belieben zu je 1 Pfund
Mehl einen Essloeffel Kakao hinzufuegen. 1 Prise Salz gehoert wie bei
jedem Kuchen dazu. Um den Geschmack zu verfeinern, kann man 1/2 bis
1 Tasse Kaffee und eine gute Prise Pfeffer hinzufuegen. Der fertige
Teig sollte sehr zaeh sein und schoen glaenzen. Der Teig wird vor dem
backen mit Eigelb bestrichen und nach Geschmack mit beliebig vielen
halben Mandeln belegt. Der Kuchen muss warm geschnitten werden, um
Bruch zu vermeiden.
Backzeit: 40-50 min. auf mittlerer Schiene
Temperatur: 180 Grad, Gas bei Stufe 4
P.S. Rezept ergibt 2 Bleche .
** Gepostet von Holger Luedtke
Date: Sun, 20 Nov 1994
Stichworte: Gebaeck, Weihnachten, Pfefferkuchen
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