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| Kochrezept / Rezept Altländer Hochzeitssuppe |
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| Rezept Hits: 25993 |
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Küchentipp: Süßer Duft gegen Kochdünste !
Lassen Sie auf dem Herd einen Topf mit Zimt und Zucker etwas warm werden. Wenn Ihre Gäste eintreffen, duftet es sehr angenehm und die Kochdünste werden überdeckt. |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 4 Portionen / Stück |
| 1.5 kg Rindfleisch, mageres | | 3 Markknochen | | - - Salz | | 2 l Wasser | | 80 g Butter | | 80 g Mehl | | 2 Eigelb | | - - Muskatnuß und -blüte | | - - Ingwer (gemahlen) | | 1/2 Sellerieknolle | | 2 Petersilienwurzeln | | 2 Stg. Porree | | 1 Tas. Wasser | | 1/2 Tl. Salz | | 200 g Rosinen |
| Zubereitung des Kochrezept Altländer Hochzeitssuppe: |
Rezept - Altländer Hochzeitssuppe
Rindfleisch, Knochen, Salz und Wasser im Topf auf hoechster Einstellung
zum Kochen bringen und 1 1/2 Std. auf 1 oder Automatik-Kochstelle 5-6
kochen (zwischendurch immer abschaeumen). Suppe durchsieben, Fleisch
wuerfeln. Butter im Topf auf hoechster Einstellung erhitzen, Mehl darin
anschwitzen, mit Fleischbruehe abloeschen, aufkochen. Das Fleisch in
die Suppe geben. Suppe mit Muskat, Ingwer und Salz abschmecken, mit
Eigelb legieren.
Gemuese waschen, putzen, kleinschneiden, mit Wasser und Salz 10 Min.
kochen, zur Suppe geben. Rosinen heiss waschen, mit Wasser bedeckt
aufkochen, 5 Min. ziehen lassen. Zur Suppe gibt es die gekochten
Rosinen, frisches Weissbrot und Rosinenbrot. Dazu wird ein gut
gekuehlter Koem (klarer Schnaps) serviert.
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