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| Kochrezept / Rezept Altenglischer Pilzpudding |
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| Rezept Hits: 6502 |
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| Kommentare: 0 |
Versendet: 0 |
Küchentipp: Blumenkohl !
Blumenkohl wirkt in erster Linie harntreibend.
Bekämpft in zweiter Linie "Zwölffingerdarmgeschwüre" und "Erkältungserscheinungen". |
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| Kochsendungen zum Rezept oder Thema |
| Start | Datum | Titel & Details |
| 18:50:00 |
15.02.2012 |
 service: trends |
| 11:00:00 |
20.02.2012 |
service: trends |
| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
0 * |
| Fett: |
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| Kohlenhydrate: |
0 * |
| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
| Bemerkungen: |
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* 0 Enspricht "Keine Angaben"
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 1 Portionen / Stück |
| 450 g Rindfleisch; grob gewuerfelt | | 250 g Pilze; gemischt (*) | | 1 mittl. Zwiebel; gewuerfelt | | 3 El. Mehl | | 120 ml Rinderbruehe | | - - Worcestershire-Sauce | | - - Selleriesalz | | - - Pfeffer, schwarz | | 220 g Mehl | | 1/2 Tl. Salz | | 6 El. Butter; kalt in Flocken | | 150 ml Wasser; eiskalt |
| Zubereitung des Kochrezept Altenglischer Pilzpudding: |
Rezept - Altenglischer Pilzpudding
(*) z.B. Pfifferlinge, Steinpilze, Herbsttrompeten, Edelreizker,
Roetelritterlinge, Austernseitling, Wiesenchampignons und Maipilze sowie
3 getrocknete Morcheln, geputzt und gehackt.
Fuer den Teig Mehl und Salz in eine Schuessel sieben und die Butter in
Floeckchen hineinschneiden. Wasser zugeben und mit einem Messer grob zu
einem Teig verarbeiten. Auf einer bemehlten Arbeitsflaeche kurz
verkneten.
Eine 1,2l Puddingform einfetten. Den Teig mit etwas Mehl zu einem Kreis
von 25cm Durchmesser ausrollen, ein Viertel herausschneiden und als
Deckel verwahren. Die Form auskleiden und beiseite stellen.
Rindfleisch, Pilze, Zwiebeln, Mehl und Gewuerze in einer Schuessel
vermengen, in die Puddingform fuellen, ein paar Spritzer
Worceshershire-Sauce und Rinderbruehe zugeben.
Die Teigraender ueberlappend zur Mitte biegen, anfeuchten und den Deckel
auflegen.
Ein rundes Stueck Pergamtenpapier auf den Teig legen und die ganze
Puddingform in Alufolie einwickeln.
Einen Topf 5cm hoch mit Wasser fuellen und erhitzen. Die Form
hineinstellen und zugedeckt 2,5 Stunden daempfen. Dabei aufpassen dass das
Wasser nicht verkocht.
Zum Servieren den Pudding auf eine Platte stuerzen und als Beilagen,
Gruenkohl, Moehren und Salzkartoffeln reichen.
* Quelle: Nach Dumonts Grosses Pilzbuch
erfasst Ilka Spiess
Stichworte: Fleisch, Rind, Pilze, P1
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