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| Kochrezept / Rezept Allgaeuer Kaesepfanne |
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| Rezept Hits: 1707 |
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Küchentipp: Kaki !
Kaki-Frucht , gegen Nieren und Leberleiden |
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| Informationen zum Rezept: |
| Eiweiss: |
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| Kohlenhydrate: |
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| Nährwert: |
0 KJ / 0 Kcal. * |
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| Einkaufsliste / Zutaten: |
| Zutaten für: 2 Portionen / Stück |
| 2 Schweinekoteletts | | 1 Knoblauchzehe | | - - Mehl | | - - Fett | | 40 g Wammerl; (Bauchspeck) | | 1 Zwiebel | | 2 mittl. Kartoffeln; gekocht | | 2 Scheibe Kochschinken | | 1/8 l Bier | | 80 g Geriebenen Emmentaler | | 2 Eier | | 1/4 l Sauerrahm Salz Pfeffer | | - - Paprika | | - - Muskat |
| Zubereitung des Kochrezept Allgaeuer Kaesepfanne: |
Rezept - Allgaeuer Kaesepfanne
Die Koteletts werden auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika
bestreut, mit einer ausgepressten Knoblauchzehe ueberzogen und in Mehl
gewendet. Man braet sie ungefaehr 8 Minuten gut durch und stellt sie
anschliessend warm.
Der Bratensatz wird mit dem Bier abgeloescht, vom Boden abgekratzt,
kurz aufgekocht und dann in ein feuerfestes Gefaess gegeben.
Nun laesst man in der Pfanne wuerfelig geschnittenes Wammerl aus,
schwitzt die gehackten Zwiebeln goldgelb und roestet dann die in
Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit. Wer mag, kann sie auch noch
mit Kuemmel wuerzen. Bis sie zu Bratkartoffeln braeunen, macht man
noch eine Legierung. Es werden dazu die Eier mit Sauerrahm verruehrt
und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss gewuerzt.
Auf die Kartoffel-Lage in der Pfanne legt man die Koteletts, dann den
Kochschinken, uebergiesst alles mit der Legierung und streut
geriebenen Emmentaler darauf. So kommt das Pfanndl einige Minuten ins
Bratrohr, bis der Kaese geschmolzen ist und oben eine angebraeunte
Kruste bekommt. Die Sosse stellt man mit hinein, damit sie noch
einmal warm wird, und giesst sie beim Servieren ueber die Koteletts.
Gepostet von Franz Betzel @ 2:2476/3 am 23.04.94
Erfasser:
Stichworte: Auflauf, Kaese, P2
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